ARES084R, forno pasticceria elettrico 8 X 600 X 400

ARES084R, forno pasticceria elettrico 8 X 600 X 400 con display alfanumerici a LED ad alta visibilita HVS (High Visibility System). Display a colori da 2,4 pollici (LCD – TFT) per la visualizzazione di programmi preferiti, programmi preimpostati, ventilazione, lavaggio automatico, menu, impostazioni.

Descrizione

Capacità GN 8 x (600 x 400) Potenza termica nominale Gas kW / kcal  /
Interasse mm 90 Potenza riscaldamento camera kW / kcal 15 / –
Numero di croissant 128 / 160 Potenza riscaldamento vapore kW / kcal – / –
Dimensioni esterne mm 930 x 825 x 1040 h Potenza ventilatore kW 1
Dimensioni imballo mm 1000 x 990 x 1250 h Tensione di alimentazione V 3N-AC 400
Peso – Netto / Lordo kg 142 / 165 Frequenza Hz 50/60
Potenza elettrica totale kW 16 Consumo Amp 24

● AUTOMATICO CON 64 PROGRAMMI DI COTTURA TESTATI E MEMORIZZATI, COMPRESI PROGRAMMI PER LA RIMESSA IN TEMPERATURA SU PIATTO E TEGLIA.
● PROGRAMMABILE CON POSSIBILITÀ DI MEMORIZZARE 99 PROGRAMMI DI COTTURA IN SEQUENZA AUTOMATICA (FINO A 9 CICLI) ASSEGNANDO NOME ED ICONA
DEDICATA.
● COTTURA MANUALE CON TRE MODALITÀ DI COTTURA AD AVVIO IMMEDIATO: CONVEZIONE DA 30°C A 300°C, VAPORE DA 30°C A 130°C, COMBINATO CONVEZIONE +
VAPORE DA 30°C A 300°C.
● SELEZIONE RAPIDA DEI PROGRAMMI PREFERITI SCROLL & PUSH, CON SCROLLER DEDICATO.
● AUTOCLIMA® SISTEMA AUTOMATICO DI MISURAZIONE E CONTROLLO DELLA PERCENTUALE DI UMIDITÀ IN CAMERA DI COTTURA.
● FAST-DRY® SISTEMA DI DEUMIDIFICAZIONE RAPIDA DELLA CAMERA DI COTTURA.

● DISPLAY ALFANUMERICI A LED AD ALTA VISIBILITA HVS (HIGH VISIBILITY SYSTEM) PER VISUALIZZAZIONE VALORI DI TEMPERATURA, AUTOCLIMA, TEMPO E
TEMPERATURA AL CUORE.
● DISPLAY A COLORI DA 2,4 POLLICI (LCD – TFT) PER LA VISUALIZZAZIONE DI PROGRAMMI PREFERITI, PROGRAMMI PREIMPOSTATI, VENTILAZIONE, LAVAGGIO
AUTOMATICO, MENU, IMPOSTAZIONI.
● MANOPOLE SCROLLER CON FUNZIONE DI SCROLL E DI PUSH PER CONFERMARE LE SCELTE.
● BARRE A LED PER EVIDENZIARE LA FUNZIONE TEMPERATURA, TEMPO E TEMPERATURA AL CUORE ATTIVATA.
● PRERISCALDAMENTO MANUALE.

● AUTOREVERSE (INVERSIONE AUTOMATICA DEL SENSO DI ROTAZIONE DELLA VENTOLA) PER UNA PERFETTA UNIFORMITÀ DI COTTURA.
● CONDENSAZIONE VAPORI REGOLATA AUTOMATICAMENTE.
● CONTROLLO MANUALE SFIATO CAMERA.
● UMIDIFICATORE MANUALE.
● ILLUMINAZIONE TEMPORIZZATA.
● ACCESSO FACILITATO AI PARAMETRI UTENTE PROGRAMMABILI, PER PERSONALIZZARE L’APPARECCHIATURA TRAMITE MENÙ UTENTE.
● POSSIBILITÀ DI SCEGLIERE FINO A 6 VELOCITÀ DI VENTILAZIONE; LE PRIME 3 VELOCITÀ ATTIVANO AUTOMATICAMENTE LA RIDUZIONE DI POTENZA DI
RISCALDAMENTO. PER COTTURE PARTICOLARI SI PUÒ AVERE LA VELOCITÀ AD INTERMITTENZA.
● PREDISPOSIZIONE COLLEGAMENTO RAPIDO PER SONDA AL CUORE TRAMITE CONNETTORE ESTERNO ALLA CAMERA DI COTTURA (SONDA AL CUORE OPTIONAL).
● CONTROLLO TEMPERATURA AL CUORE DEL PRODOTTO CON SONDA A 4 PUNTI DI RILEVAZIONE (SONDA AL CUORE OPTIONAL).
● CONNESSIONE USB PER SCARICARE I DATI HACCP, AGGIORNARE IL SOFTWARE E CARICARE/SCARICARE PROGRAMMI DI COTTURA.
● PREDISPOSIZIONE AL SISTEMA DI OTTIMIZZAZIONE ENERGETICA SN (OPTIONAL).
● PROGRAMMA DI SERVICE: COLLAUDO FUNZIONI SCHEDA ELETTRONICA – VISUALIZZAZIONE SONDE DI TEMPERATURA – CONTATORI ORE DI FUNZIONAMENTO
APPARECCHIATURA PER TUTTE LE FUNZIONI PRINCIPALI PER LA MANUTENZIONE PROGRAMMATA.
● AUTODIAGNOSI DI VERIFICA FUNZIONALE PRIMA DI INIZIARE L’UTILIZZO DELL’ATTREZZATURA, CON SEGNALAZIONE DESCRITTIVA E ACUSTICA DI EVENTUALI
ANOMALIE.
● ECOSPEED – IN BASE ALLA QUANTITÀ E AL TIPO DI PRODOTTO, IL FORNO OTTIMIZZA E CONTROLLA L’EROGAZIONE DI ENERGIA, MANTIENE SEMPRE LA GIUSTA
TEMPERATURA DI COTTURA EVITANDONE LE OSCILLAZIONI.
● ECOVAPOR – CON IL SISTEMA ECOVAPOR SI OTTIENE UNA NETTA RIDUZIONE DI CONSUMI DI ACQUA E DI ENERGIA GRAZIE AL CONTROLLO AUTOMATICO DELLA
SATURAZIONE DI VAPORE IN CAMERA DI COTTURA..

● CAMERA DI COTTURA IN ACCIAIO INOX 18/10 AISI 304 SPESSORE 1 MM STAMPATA, CON BORDI COMPLETAMENTE ARROTONDATI AD AMPIO RAGGIO PER UNA PIÙ
FACILE PULIZIA.
● CAMERA PERFETTAMENTE LISCIA E A TENUTA STAGNA.
● PORTA DI CHIUSURA CON DOPPIO VETRO TEMPERATO, AD INTERCAPEDINE D’ARIA E VETRO INTERNO TERMORIFLETTENTE PER UN MINORE IRRAGGIAMENTO DI
CALORE VERSO L’OPERATORE ED UNA MAGGIORE EFFICIENZA.
● VETRO INTERNO CON APERTURA A LIBRO PER UNA FACILE OPERAZIONE DI PULIZIA.
● MANIGLIA CON APERTURA DESTRA E SINISTRA.
● CERNIERE PORTA REGOLABILI PER TENUTA OTTIMALE.
● DEFLETTORE APRIBILE PER UNA FACILE OPERAZIONE DI PULIZIA DEL VANO VENTILATORE.
● PROTEZIONE CONTRO I GETTI D’ACQUA IPX5.
● GUARNIZIONE SU FACCIATA FORNO CON MONTAGGIO AD INCASTRO, IN GOMMA SILICONE RESISTENTE AL CALORE ED ALL’INVECCHIAMENTO.
● BACINELLA CHE RACCOGLIE LA CONDENSA SOTTOPORTA E LA CONVOGLIA DIRETTAMENTE ALLO SCARICO, ANCHE A PORTA APERTA.
● CRUSCOTTO APRIBILE CON SISTEMA DI AGGANCIO PER FACILITARE LE OPERAZIONI DI MANUTENZIONE.
● SCARICO CAMERA CON SALTO D’ARIA INTEGRATO.
● DOPPIO ALLACCIAMENTO PER INGRESSO ACQUA (NORMALE E ADDOLCITA).

● RISCALDAMENTO CAMERA DI COTTURA TRAMITE RESISTENZE ELETTRICHE CORAZZATE IN ACCIAIO INOX INCOLOY 800

● TERMOSTATO DI SICUREZZA CAMERA DI COTTURA
● DISPOSITIVO DI SICUREZZA CONTRO LA SOVRAPRESSIONE E LA DEPRESSIONE IN CAMERA DI COTTURA
● TERMICO DI SICUREZZA MOTORE
● MICROPORTA MAGNETICO
● SEGNALAZIONE MANCANZA ACQUA
● SEGNALAZIONE GUASTI E AUTODIAGNOSI VISUALIZZATO
● SISTEMA DI RAFFREDDAMENTO DEI COMPONENTI CON CONTROLLO DI SOVRATEMPERATURA VISUALIZZATO

● SISTEMA DI LAVAGGIO AUTOMATICO LCS (LIQUID CLEAN SYSTEM) CON SERBATOIO INTEGRATO E DOSAGGIO AUTOMATICO (DETERGENTE LIQUIDO COMBICLEAN,
IN CARTUCCE RICICLABILI AL 100%. IN DOTAZIONE 1 TANICA A CARTUCCIA DI DETERGENTE LIQUIDO CDL05 – 990 GR.).
● SISTEMA DI LAVAGGIO MANUALE CON DOCCETTA AVVOLGIBILE.

● FULL AISI 304 – PIEDINI FLANGIATI.
● PROTEZIONE DISPLAY / COMANDI.
● PARATIE ANTIRIBALTAMENTO.

● PREDISPOSIZIONE COLLEGAMENTO RAPIDO PER SONDA AL CUORE TRAMITE CONNETTORE ESTERNO ALLA CAMERA DI COTTURA – SONDA OPTIONAL
● DOCCETTA DI LAVAGGIO INTEGRATA CON AVVOLGITORE
● CONNESSIONE USB
● 6 VELOCITÀ DI VENTILAZIONE

● LCS: SISTEMA DI LAVAGGIO AUTOMATICO LCS – IN DOTAZIONE 1 TANICA A CARTUCCIA DI DETERGENTE LIQUIDO CDL05 – 990 GR.
● KSC004O: SONDA AL CUORE MULTIPUNTO Ø 3 MM.
● NPS: PORTA CONTRARIA
● APDS: APERTURA PORTA CON DOPPIO SCATTO – NON DISPONIBILE CON PORTA CONTRARIA
● SN: SUPPLEMENTO PER OTTIMIZZAZIONE ENERGETICA – SOLO PER MODELLI ELETTRICI
● NPK: PREDISPOSIZIONE PER ALLACCIAMENTO CAPPA DI ASPIRAZIONE
● NSS864: SUPPLEMENTO PER STRUTTURA ESTRAIBILE VERSIONE PASTICCERIA NSE864 + TELAIO DI INSERIMENTO NTL071
● NSS101: SUPPLEMENTO PER STRUTTURA ESTRAIBILE NSE101 + TELAIO DI INSERIMENTO NTL071
● NSP101: SUPPLEMENTO PER STRUTTURA PORTAPIATTI ESTRAIBILE COMPLETA DI TELAIO DI INSERIMENTO
● DSP: PROTEZIONE DISPLAY-COMANDI
● MK101: KIT VERSIONE MARINA – FULL AISI 304. BLOCCO PORTA. PARATIE ANTIRIBALTAMENTO. PIEDINI FLANGIATI. PROTEZIONE DISPLAY/COMANDI

● KSC004R: SONDA AL CUORE MULTIPUNTO Ø 3 MM.
● KSC180: SONDA AL CUORE MULTIPUNTO PER GROSSE PEZZATURE Ø 3 MM, LUNGHEZZA SPILLONE 180 MM.
● KSA001: SONDA AL CUORE AD AGO Ø 1 MM.
● KP004: KIT PIEDINI – 150 MM H
● RP004: KIT RUOTE DI CUI 2 CON FRENO
● NSR101: SUPPORTO BASE IN ACCIAIO INOX – FULL AISI 304
● NSR101S: SUPPORTO BASE IN ACCIAIO INOX PER INSERIMENTO ABBATTITORE – MOD. 050-051 – FULL AISI 304
● NPT064: PORTATEGLIE – INSERIBILE SU SUPPORTO – FULL AISI 304
● NAN084: ARMADIO NEUTRO CON PORTINE E PORTATEGLIE – INSERIBILE SU SUPPORTO – FULL AISI 304
● KAL101: ARMADIO NEUTRO CON PORTINE – INSERIBILE SU SUPPORTO – FULL AISI 304
● NLV084: ARMADIO LIEVITATORE CON UMIDIFICATORE E CONTROLLI DIGITALI PROGRAMMABILI – PORTE A VETRO
● RP04: KIT RUOTE PER SUPPORTI, DI CUI 2 CON FRENO
● NKC101: CAPPA DI ASPIRAZIONE CON CONDENSATORE AD ARIA – UTILIZZABILE SOLO SU FORNI GIÀ PREDISPOSTI
● CCE: COLLETTORE CAPPA PER COLLEGAMENTO ESTERNO – Ø 150 MM
● NSE864: STRUTTURA PORTATEGLIE ESTRAIBILE – DA UTILIZZARE CON TELAIO DI INSERIMENTO – VERSIONE PASTICCERIA
● NSE101: STRUTTURA PORTATEGLIE ESTRAIBILE – DA UTILIZZARE CON TELAIO DI INSERIMENTO
● NGP110: COPPIA PARATIE – VERSIONE GASTRONOMIA
● NCR071S: CARRELLO REGOLABILE IN ALTEZZA, PER ESTRAZIONE STRUTTURE CON BACINELLA RACCOGLIGOCCE, E SISTEMA DI AGGANCIO / SGANCIO DALLA CAMERA
DI COTTURA DEL FORNO – ALTEZZA MIN 911 MM – ALTEZZA MAX 1261 MM
● NTL071: TELAIO PER INSERIMENTO STRUTTURE ESTRAIBILI
● NPA101: PROTEZIONE ANTICALORE IN ACCIAIO INOX PER PARETE LATERALE

 

CERTIFICAZIONI

CERTIFICAZIONI FORNO