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ARES084R, forno pasticceria elettrico 8 X 600 X 400

ARES084R, forno pasticceria elettrico 8 X 600 X 400 con display alfanumerici a LED ad alta visibilita HVS (High Visibility System). Display a colori da 2,4 pollici (LCD – TFT) per la visualizzazione di programmi preferiti, programmi preimpostati, ventilazione, lavaggio automatico, menu, impostazioni.

Descrizione

Capacitร  GN 8 x (600 x 400) Potenza termica nominale Gas kW / kcal ย /
Interasse mm 90 Potenza riscaldamento camera kW / kcal 15 / –
Numero di croissant 128 / 160 Potenza riscaldamento vapore kW / kcal – / –
Dimensioni esterne mm 930 x 825 x 1040 h Potenza ventilatore kW 1
Dimensioni imballo mm 1000 x 990 x 1250 h Tensione di alimentazione V 3N-AC 400
Peso – Netto / Lordo kg 142 / 165 Frequenza Hz 50/60
Potenza elettrica totale kW 16 Consumo Amp 24

โ— AUTOMATICO CON 64 PROGRAMMI DI COTTURA TESTATI E MEMORIZZATI, COMPRESI PROGRAMMI PER LA RIMESSA IN TEMPERATURA SU PIATTO E TEGLIA.
โ— PROGRAMMABILE CON POSSIBILITร€ DI MEMORIZZARE 99 PROGRAMMI DI COTTURA IN SEQUENZA AUTOMATICA (FINO A 9 CICLI) ASSEGNANDO NOME ED ICONA
DEDICATA.
โ— COTTURA MANUALE CON TRE MODALITร€ DI COTTURA AD AVVIO IMMEDIATO: CONVEZIONE DA 30ยฐC A 300ยฐC, VAPORE DA 30ยฐC A 130ยฐC, COMBINATO CONVEZIONE +
VAPORE DA 30ยฐC A 300ยฐC.
โ— SELEZIONE RAPIDA DEI PROGRAMMI PREFERITI SCROLL & PUSH, CON SCROLLER DEDICATO.
โ— AUTOCLIMAยฎ SISTEMA AUTOMATICO DI MISURAZIONE E CONTROLLO DELLA PERCENTUALE DI UMIDITร€ IN CAMERA DI COTTURA.
โ— FAST-DRYยฎ SISTEMA DI DEUMIDIFICAZIONE RAPIDA DELLA CAMERA DI COTTURA.

โ— DISPLAY ALFANUMERICI A LED AD ALTA VISIBILITA HVS (HIGH VISIBILITY SYSTEM) PER VISUALIZZAZIONE VALORI DI TEMPERATURA, AUTOCLIMA, TEMPO E
TEMPERATURA AL CUORE.
โ— DISPLAY A COLORI DA 2,4 POLLICI (LCD – TFT) PER LA VISUALIZZAZIONE DI PROGRAMMI PREFERITI, PROGRAMMI PREIMPOSTATI, VENTILAZIONE, LAVAGGIO
AUTOMATICO, MENU, IMPOSTAZIONI.
โ— MANOPOLE SCROLLER CON FUNZIONE DI SCROLL E DI PUSH PER CONFERMARE LE SCELTE.
โ— BARRE A LED PER EVIDENZIARE LA FUNZIONE TEMPERATURA, TEMPO E TEMPERATURA AL CUORE ATTIVATA.
โ— PRERISCALDAMENTO MANUALE.

โ— AUTOREVERSE (INVERSIONE AUTOMATICA DEL SENSO DI ROTAZIONE DELLA VENTOLA) PER UNA PERFETTA UNIFORMITร€ DI COTTURA.
โ— CONDENSAZIONE VAPORI REGOLATA AUTOMATICAMENTE.
โ— CONTROLLO MANUALE SFIATO CAMERA.
โ— UMIDIFICATORE MANUALE.
โ— ILLUMINAZIONE TEMPORIZZATA.
โ— ACCESSO FACILITATO AI PARAMETRI UTENTE PROGRAMMABILI, PER PERSONALIZZARE Lโ€™APPARECCHIATURA TRAMITE MENร™ UTENTE.
โ— POSSIBILITร€ DI SCEGLIERE FINO A 6 VELOCITร€ DI VENTILAZIONE; LE PRIME 3 VELOCITร€ ATTIVANO AUTOMATICAMENTE LA RIDUZIONE DI POTENZA DI
RISCALDAMENTO. PER COTTURE PARTICOLARI SI PUร’ AVERE LA VELOCITร€ AD INTERMITTENZA.
โ— PREDISPOSIZIONE COLLEGAMENTO RAPIDO PER SONDA AL CUORE TRAMITE CONNETTORE ESTERNO ALLA CAMERA DI COTTURA (SONDA AL CUORE OPTIONAL).
โ— CONTROLLO TEMPERATURA AL CUORE DEL PRODOTTO CON SONDA A 4 PUNTI DI RILEVAZIONE (SONDA AL CUORE OPTIONAL).
โ— CONNESSIONE USB PER SCARICARE I DATI HACCP, AGGIORNARE IL SOFTWARE E CARICARE/SCARICARE PROGRAMMI DI COTTURA.
โ— PREDISPOSIZIONE AL SISTEMA DI OTTIMIZZAZIONE ENERGETICA SN (OPTIONAL).
โ— PROGRAMMA DI SERVICE: COLLAUDO FUNZIONI SCHEDA ELETTRONICA – VISUALIZZAZIONE SONDE DI TEMPERATURA – CONTATORI ORE DI FUNZIONAMENTO
APPARECCHIATURA PER TUTTE LE FUNZIONI PRINCIPALI PER LA MANUTENZIONE PROGRAMMATA.
โ— AUTODIAGNOSI DI VERIFICA FUNZIONALE PRIMA DI INIZIARE Lโ€™UTILIZZO DELLโ€™ATTREZZATURA, CON SEGNALAZIONE DESCRITTIVA E ACUSTICA DI EVENTUALI
ANOMALIE.
โ— ECOSPEED – IN BASE ALLA QUANTITร€ E AL TIPO DI PRODOTTO, IL FORNO OTTIMIZZA E CONTROLLA Lโ€™EROGAZIONE DI ENERGIA, MANTIENE SEMPRE LA GIUSTA
TEMPERATURA DI COTTURA EVITANDONE LE OSCILLAZIONI.
โ— ECOVAPOR – CON IL SISTEMA ECOVAPOR SI OTTIENE UNA NETTA RIDUZIONE DI CONSUMI DI ACQUA E DI ENERGIA GRAZIE AL CONTROLLO AUTOMATICO DELLA
SATURAZIONE DI VAPORE IN CAMERA DI COTTURA..

โ— CAMERA DI COTTURA IN ACCIAIO INOX 18/10 AISI 304 SPESSORE 1 MM STAMPATA, CON BORDI COMPLETAMENTE ARROTONDATI AD AMPIO RAGGIO PER UNA PIร™
FACILE PULIZIA.
โ— CAMERA PERFETTAMENTE LISCIA E A TENUTA STAGNA.
โ— PORTA DI CHIUSURA CON DOPPIO VETRO TEMPERATO, AD INTERCAPEDINE Dโ€™ARIA E VETRO INTERNO TERMORIFLETTENTE PER UN MINORE IRRAGGIAMENTO DI
CALORE VERSO Lโ€™OPERATORE ED UNA MAGGIORE EFFICIENZA.
โ— VETRO INTERNO CON APERTURA A LIBRO PER UNA FACILE OPERAZIONE DI PULIZIA.
โ— MANIGLIA CON APERTURA DESTRA E SINISTRA.
โ— CERNIERE PORTA REGOLABILI PER TENUTA OTTIMALE.
โ— DEFLETTORE APRIBILE PER UNA FACILE OPERAZIONE DI PULIZIA DEL VANO VENTILATORE.
โ— PROTEZIONE CONTRO I GETTI Dโ€™ACQUA IPX5.
โ— GUARNIZIONE SU FACCIATA FORNO CON MONTAGGIO AD INCASTRO, IN GOMMA SILICONE RESISTENTE AL CALORE ED ALLโ€™INVECCHIAMENTO.
โ— BACINELLA CHE RACCOGLIE LA CONDENSA SOTTOPORTA E LA CONVOGLIA DIRETTAMENTE ALLO SCARICO, ANCHE A PORTA APERTA.
โ— CRUSCOTTO APRIBILE CON SISTEMA DI AGGANCIO PER FACILITARE LE OPERAZIONI DI MANUTENZIONE.
โ— SCARICO CAMERA CON SALTO Dโ€™ARIA INTEGRATO.
โ— DOPPIO ALLACCIAMENTO PER INGRESSO ACQUA (NORMALE E ADDOLCITA).

โ— RISCALDAMENTO CAMERA DI COTTURA TRAMITE RESISTENZE ELETTRICHE CORAZZATE IN ACCIAIO INOX INCOLOY 800

โ— TERMOSTATO DI SICUREZZA CAMERA DI COTTURA
โ— DISPOSITIVO DI SICUREZZA CONTRO LA SOVRAPRESSIONE E LA DEPRESSIONE IN CAMERA DI COTTURA
โ— TERMICO DI SICUREZZA MOTORE
โ— MICROPORTA MAGNETICO
โ— SEGNALAZIONE MANCANZA ACQUA
โ— SEGNALAZIONE GUASTI E AUTODIAGNOSI VISUALIZZATO
โ— SISTEMA DI RAFFREDDAMENTO DEI COMPONENTI CON CONTROLLO DI SOVRATEMPERATURA VISUALIZZATO

โ— SISTEMA DI LAVAGGIO AUTOMATICO LCS (LIQUID CLEAN SYSTEM) CON SERBATOIO INTEGRATO E DOSAGGIO AUTOMATICO (DETERGENTE LIQUIDO COMBICLEAN,
IN CARTUCCE RICICLABILI AL 100%. IN DOTAZIONE 1 TANICA A CARTUCCIA DI DETERGENTE LIQUIDO CDL05 – 990 GR.).
โ— SISTEMA DI LAVAGGIO MANUALE CON DOCCETTA AVVOLGIBILE.

โ— FULL AISI 304 – PIEDINI FLANGIATI.
โ— PROTEZIONE DISPLAY / COMANDI.
โ— PARATIE ANTIRIBALTAMENTO.

โ— PREDISPOSIZIONE COLLEGAMENTO RAPIDO PER SONDA AL CUORE TRAMITE CONNETTORE ESTERNO ALLA CAMERA DI COTTURA – SONDA OPTIONAL
โ— DOCCETTA DI LAVAGGIO INTEGRATA CON AVVOLGITORE
โ— CONNESSIONE USB
โ— 6 VELOCITร€ DI VENTILAZIONE

โ— LCS: SISTEMA DI LAVAGGIO AUTOMATICO LCS – IN DOTAZIONE 1 TANICA A CARTUCCIA DI DETERGENTE LIQUIDO CDL05 – 990 GR.
โ— KSC004O: SONDA AL CUORE MULTIPUNTO ร˜ 3 MM.
โ— NPS: PORTA CONTRARIA
โ— APDS: APERTURA PORTA CON DOPPIO SCATTO – NON DISPONIBILE CON PORTA CONTRARIA
โ— SN: SUPPLEMENTO PER OTTIMIZZAZIONE ENERGETICA – SOLO PER MODELLI ELETTRICI
โ— NPK: PREDISPOSIZIONE PER ALLACCIAMENTO CAPPA DI ASPIRAZIONE
โ— NSS864: SUPPLEMENTO PER STRUTTURA ESTRAIBILE VERSIONE PASTICCERIA NSE864 + TELAIO DI INSERIMENTO NTL071
โ— NSS101: SUPPLEMENTO PER STRUTTURA ESTRAIBILE NSE101 + TELAIO DI INSERIMENTO NTL071
โ— NSP101: SUPPLEMENTO PER STRUTTURA PORTAPIATTI ESTRAIBILE COMPLETA DI TELAIO DI INSERIMENTO
โ— DSP: PROTEZIONE DISPLAY-COMANDI
โ— MK101: KIT VERSIONE MARINA – FULL AISI 304. BLOCCO PORTA. PARATIE ANTIRIBALTAMENTO. PIEDINI FLANGIATI. PROTEZIONE DISPLAY/COMANDI

โ— KSC004R: SONDA AL CUORE MULTIPUNTO ร˜ 3 MM.
โ— KSC180: SONDA AL CUORE MULTIPUNTO PER GROSSE PEZZATURE ร˜ 3 MM, LUNGHEZZA SPILLONE 180 MM.
โ— KSA001: SONDA AL CUORE AD AGO ร˜ 1 MM.
โ— KP004: KIT PIEDINI – 150 MM H
โ— RP004: KIT RUOTE DI CUI 2 CON FRENO
โ— NSR101: SUPPORTO BASE IN ACCIAIO INOX – FULL AISI 304
โ— NSR101S: SUPPORTO BASE IN ACCIAIO INOX PER INSERIMENTO ABBATTITORE – MOD. 050-051 – FULL AISI 304
โ— NPT064: PORTATEGLIE – INSERIBILE SU SUPPORTO – FULL AISI 304
โ— NAN084: ARMADIO NEUTRO CON PORTINE E PORTATEGLIE – INSERIBILE SU SUPPORTO – FULL AISI 304
โ— KAL101: ARMADIO NEUTRO CON PORTINE – INSERIBILE SU SUPPORTO – FULL AISI 304
โ— NLV084: ARMADIO LIEVITATORE CON UMIDIFICATORE E CONTROLLI DIGITALI PROGRAMMABILI – PORTE A VETRO
โ— RP04: KIT RUOTE PER SUPPORTI, DI CUI 2 CON FRENO
โ— NKC101: CAPPA DI ASPIRAZIONE CON CONDENSATORE AD ARIA – UTILIZZABILE SOLO SU FORNI GIร€ PREDISPOSTI
โ— CCE: COLLETTORE CAPPA PER COLLEGAMENTO ESTERNO – ร˜ 150 MM
โ— NSE864: STRUTTURA PORTATEGLIE ESTRAIBILE – DA UTILIZZARE CON TELAIO DI INSERIMENTO – VERSIONE PASTICCERIA
โ— NSE101: STRUTTURA PORTATEGLIE ESTRAIBILE – DA UTILIZZARE CON TELAIO DI INSERIMENTO
โ— NGP110: COPPIA PARATIE – VERSIONE GASTRONOMIA
โ— NCR071S: CARRELLO REGOLABILE IN ALTEZZA, PER ESTRAZIONE STRUTTURE CON BACINELLA RACCOGLIGOCCE, E SISTEMA DI AGGANCIO / SGANCIO DALLA CAMERA
DI COTTURA DEL FORNO – ALTEZZA MIN 911 MM – ALTEZZA MAX 1261 MM
โ— NTL071: TELAIO PER INSERIMENTO STRUTTURE ESTRAIBILI
โ— NPA101: PROTEZIONE ANTICALORE IN ACCIAIO INOX PER PARETE LATERALE

 

CERTIFICAZIONI

CERTIFICAZIONI FORNO

 

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