dfoods

CVEN061R, forno a convenzione a vapore diretto 6 X 1/1 GN

CVEN061R, forno misto elettrico a vapore diretto 6 X 1/1 GN con schermo a colori da 7 pollici LCD capacitivo ad alta definizione, con scelta funzioni โ€œTouch Screenโ€. Display configurabile in base alle esigenze dellโ€™utente. Disponibile nella versione solo con alimentazione elettrica.

COD: CVEN061R Categoria:

Descrizione

Capacitร  GN 6 x 1/1 GN Potenza termica nominale Gas kW / kcal – / –
Interasse mm 60 Potenza riscaldamento camera kW / kcal 8 / –
Numero di pasti 30 / 80 Potenza riscaldamento vapore kW / kcal – / –
Dimensioni esterne mm 875 x 650 x 705 h Potenza ventilatore kW 0,2
Dimensioni imballo mm 900 x 800 x 920 h Tensione di alimentazione V 3N-AC 400
Peso – Netto / Lordo kg 88 / 101 Frequenza Hz 50
Potenza elettrica totale kW 8,25 Consumo Amp 13

โ— ICS (INTERACTIVE COOKING SYSTEM) SISTEMA AUTOMATICO DI COTTURA PER RICETTE ITALIANE E INTERNAZIONALI, COMPLETE DI STORIA, INGREDIENTI,
PROCEDIMENTO, PROGRAMMA DI COTTURA AUTOMATICO E PRESENTAZIONE DEL PIATTO.
โ— COTTURA MANUALE CON TRE MODALITร€ DI COTTURA AD AVVIO IMMEDIATO: CONVEZIONE DA 30ยฐC A 300ยฐC, VAPORE DA 30ยฐC A 130ยฐC, COMBINATO CONVEZIONE +
VAPORE DA 30ยฐC A 300ยฐC.
โ— MODALITร€ PROGRAMMABILE: POSSIBILITร€ DI PROGRAMMARE E MEMORIZZARE PROCEDIMENTI DI COTTURA IN SEQUENZA AUTOMATICA (FINO A 15 CICLI)
ATTRIBUENDO A CIASCUN PROGRAMMA UN NOME PROPRIO, UNA FOTO ED INFORMAZIONI SULLA RICETTA.
โ— MODALITร€ MULTILIVELLO E JIT.
โ— MULTILEVEL PLUS: LO SDOPPIAMENTO SU OGNI RIPIANO DELLA FUNZIONE MULTILIVELLO CONSENTE DI RADDOPPIARE LA CAPACITร€ PRODUTTIVA.
โ— AUTOCLIMAยฎ SISTEMA AUTOMATICO DI MISURAZIONE E CONTROLLO DELLA PERCENTUALE DI UMIDITร€ IN CAMERA DI COTTURA.
โ— FAST-DRYยฎ SISTEMA DI DEUMIDIFICAZIONE RAPIDA DELLA CAMERA DI COTTURA.

โ— CREAZIONE RICETTE COMPLETE DI INGREDIENTI CON PROCEDIMENTO E FOTO ILLUSTRATIVA.
โ— ACCESSO DIRETTO DEL DEVICE DI COTTURA AL DATABASE DI RICETTE, CON POSSIBILITร€ DI DOWNLOAD.
โ— CREAZIONE MENร™ CON CALCOLO CALORIE ED ALLERGENI, CON LAYOUT DI STAMPA PERSONALIZZATI.
โ— CALCOLO DEL FOOD COST DELLE RICETTE E DEI MENร™ PER SINGOLA PORZIONE.
โ— ORGANIZZAZIONE LISTA SPESA ESPORTABILE IN FORMATO PDF, EXCEL E WORD.
โ— SINCRONIZZAZIONE DEI DEVICE COLLEGATI AL MEDESIMO ACCOUNT.
โ— MONITORAGGIO HACCP.
โ— SERVICE REMOTO.
โ— AGGIORNAMENTO SOFTWARE.

โ— DISPLAY CONFIGURABILE IN BASE ALLE ESIGENZE DELLโ€™UTENTE PORTANDO IN PRIMO PIANO I PROGRAMMI PIร™ UTILIZZATI DALLโ€™UTENTE.
โ— AVVIO DI UNA COTTURA AUTOMATICA (ICS) โ€œONE TOUCHโ€.
โ— ORGANIZZAZIONE DELLE RICETTE IN CARTELLE CON PRE-VIEW ATTRIBUENDO A CIASCUNA CARTELLA UN NOME PROPRIO.
โ— RICONOSCIMENTO INTELLIGENTE DELLE RICETTE NELLE CARTELLE MULTILIVELLO.
โ— SCHERMO A COLORI DA 7 POLLICI LCD CAPACITIVO AD ALTA DEFINIZIONE, CON SCELTA FUNZIONI โ€œTOUCH SCREENโ€.
โ— MANOPOLA SCROLLER PLUS CON FUNZIONE DI SCROLL E DI PUSH PER CONFERMARE LE SCELTE.
โ— VISUALIZZAZIONE ISTANTANEA NELLA COTTURA ICS DEL GRAFICO HACCP

โ— AUTOREVERSE (INVERSIONE AUTOMATICA DEL SENSO DI ROTAZIONE DELLA VENTOLA) PER UNA PERFETTA UNIFORMITร€ DI COTTURA.
โ— CONTROLLO PARALLELO TEMPERATURA IN CAMERA E AL CUORE, SISTEMA DELTA T.
โ— CONDENSAZIONE VAPORI REGOLATA AUTOMATICAMENTE.
โ— ACCESSO FACILITATO AI PARAMETRI UTENTE PROGRAMMABILI, PER PERSONALIZZARE Lโ€™APPARECCHIATURA TRAMITE MENร™ UTENTE.
โ— AVVIAMENTO COTTURE DIFFERITO NEL TEMPO PROGRAMMABILE.
โ— 2 VELOCITร€ DI VENTILAZIONE, LA VELOCITร€ RIDOTTA ATTIVA LA RIDUZIONE DELLA POTENZA DI RISCALDAMENTO. PER COTTURE PARTICOLARI SI PUร’ AVERE LA
VELOCITร€ AD INTERMITTENZA.
โ— CONTROLLO TEMPERATURA AL CUORE DEL PRODOTTO CON SONDA A 4 PUNTI DI RILEVAZIONE.
โ— SONDA PER 2 CUORI.
โ— COLLEGAMENTO SONDA AL CUORE TRAMITE CONNETTORE ESTERNO ALLA CAMERA DI COTTURA, CON POSSIBILITร€ DI COLLEGAMENTO RAPIDO SONDA AD AGO
PER COTTURA SOTTOVUOTO E PICCOLE PEZZATURE.
โ— CONNESSIONE USB PER SCARICARE I DATI HACCP, AGGIORNARE IL SOFTWARE E CARICARE/SCARICARE PROGRAMMI DI COTTURA.
โ— POSSIBILITร€ DI IMPOSTARE LO SPEGNIMENTO DEL DEVICE AL TERMINE DEL PROGRAMMA DI LAVAGGIO AUTOMATICO.
โ— PREDISPOSIZIONE AL SISTEMA DI OTTIMIZZAZIONE ENERGETICA SN (OPTIONAL).
โ— AUTODIAGNOSI DI VERIFICA FUNZIONALE PRIMA DI INIZIARE Lโ€™UTILIZZO DELLโ€™ATTREZZATURA, CON SEGNALAZIONE DESCRITTIVA E ACUSTICA DI EVENTUALI
ANOMALIE.
โ— ECOSPEED – IN BASE ALLA QUANTITร€ E AL TIPO DI PRODOTTO, IL FORNO OTTIMIZZA E CONTROLLA Lโ€™EROGAZIONE DI ENERGIA, MANTIENE SEMPRE LA GIUSTA
TEMPERATURA DI COTTURA EVITANDONE LE OSCILLAZIONI.
โ— ECOVAPOR – CON IL SISTEMA ECOVAPOR SI OTTIENE UNA NETTA RIDUZIONE DI CONSUMI DI ACQUA E DI ENERGIA GRAZIE AL CONTROLLO AUTOMATICO DELLA
SATURAZIONE DI VAPORE IN CAMERA DI COTTURA.
โ— ENERGY MONITOR – MONITORAGGIO DEI CONSUMI DI ENERGIA, GAS, ACQUA E DETERGENTI.
โ— MONITORAGGIO E CONTROLLO DELL’EFFICIENZA E MANUTENZIONE DELL’ADDOLCITORE D’ACQUA ESTERNO (ADDOLCITORE OPTIONAL).

โ— CAMERA DI COTTURA IN ACCIAIO INOX 18/10 AISI 304 SPESSORE 1 MM STAMPATA, CON BORDI COMPLETAMENTE ARROTONDATI AD AMPIO RAGGIO PER UNA PIร™
FACILE PULIZIA.
โ— CAMERA PERFETTAMENTE LISCIA E A TENUTA STAGNA.
โ— PORTA DI CHIUSURA CON DOPPIO VETRO TEMPERATO, AD INTERCAPEDINE Dโ€™ARIA E VETRO INTERNO TERMORIFLETTENTE PER UN MINORE IRRAGGIAMENTO DI
CALORE VERSO Lโ€™OPERATORE ED UNA MAGGIORE EFFICIENZA.
โ— VETRO INTERNO CON APERTURA A LIBRO PER UNA FACILE OPERAZIONE DI PULIZIA.
โ— MANIGLIA CON APERTURA DESTRA E SINISTRA.
โ— CERNIERE PORTA REGOLABILI PER TENUTA OTTIMALE.
โ— DEFLETTORE APRIBILE PER UNA FACILE OPERAZIONE DI PULIZIA DEL VANO VENTILATORE.
โ— GUARNIZIONE SU FACCIATA FORNO CON MONTAGGIO AD INCASTRO, IN GOMMA SILICONE RESISTENTE AL CALORE ED ALLโ€™INVECCHIAMENTO.
โ— BACINELLA CHE RACCOGLIE LA CONDENSA SOTTOPORTA E LA CONVOGLIA DIRETTAMENTE ALLO SCARICO, ANCHE A PORTA APERTA.
โ— CRUSCOTTO APRIBILE CON SISTEMA DI AGGANCIO PER FACILITARE LE OPERAZIONI DI MANUTENZIONE.
โ— DOPPIO ALLACCIAMENTO PER INGRESSO ACQUA (NORMALE E ADDOLCITA).
โ— PROTEZIONE CONTRO I GETTI Dโ€™ACQUA IPX4

โ— RISCALDAMENTO CAMERA DI COTTURA TRAMITE RESISTENZE ELETTRICHE CORAZZATE IN ACCIAIO INOX INCOLOY 800

โ— TERMOSTATO DI SICUREZZA CAMERA DI COTTURA
โ— DISPOSITIVO DI SICUREZZA CONTRO LA SOVRAPRESSIONE E LA DEPRESSIONE IN CAMERA DI COTTURA
โ— TERMICO DI SICUREZZA MOTORE
โ— MICROPORTA MECCANICO
โ— SEGNALAZIONE MANCANZA ACQUA
โ— SEGNALAZIONE GUASTI E AUTODIAGNOSI VISUALIZZATO
โ— SISTEMA DI RAFFREDDAMENTO DEI COMPONENTI CON CONTROLLO DI SOVRATEMPERATURA VISUALIZZATO

โ— SISTEMA DI LAVAGGIO AUTOMATICO LCS (LIQUID CLEAN SYSTEM) CON SERBATOIO INTEGRATO E DOSAGGIO AUTOMATICO (DETERGENTE LIQUIDO COMBICLEAN,
IN CARTUCCE RICICLABILI AL 100%. IN DOTAZIONE 1 TANICA A CARTUCCIA DI DETERGENTE LIQUIDO CDL05 – 990 GR.).
โ— SISTEMA DI LAVAGGIO MANUALE CON DOCCETTA ESTERNA.

โ— FULL AISI 304 – PIEDINI FLANGIATI.
โ— PROTEZIONE DISPLAY / COMANDI.
โ— PARATIE ANTIRIBALTAMENTO.
โ— BLOCCO PORTA.

โ— SISTEMA DI LAVAGGIO AUTOMATICO LCS – IN DOTAZIONE 1 TANICA A CARTUCCIA DI DETERGENTE LIQUIDO CDL05 – 990 GR.
โ— SONDA AL CUORE MULTIPUNTO ร˜ 3 MM.
โ— CONNESSIONE IN RETE WI-FI
โ— CONNESSIONE USB

โ— KSA001: SONDA AL CUORE AD AGO ร˜ 1 MM.
โ— KSM002: SISTEMA MULTISONDA, 2 SONDE AL CUORE MULTIPUNTO. ร˜ 3 MM
โ— ICLD: DOCCETTA DI LAVAGGIO COMPLETA DI RACCORDI ED ATTACCHI
โ— ICFX01: FILTRO GRASSI
โ— KP004: KIT PIEDINI – 150 MM H
โ— NSR061: SUPPORTO BASE IN ACCIAIO INOX – FULL AISI 304
โ— KSR061S: SUPPORTO BASE IN ACCIAIO INOX PER INSERIMENTO ABBATTITORE – FULL AISI 304
โ— KPT061: PORTATEGLIE – INSERIBILE SU SUPPORTO – FULL AISI 304
โ— NAN061: ARMADIO NEUTRO CON PORTINE E PORTATEGLIE – INSERIBILE SU SUPPORTO – FULL AISI 304
โ— NAL061: ARMADIO NEUTRO CON PORTINE – INSERIBILE SU SUPPORTO – FULL AISI 304
โ— RP04: KIT RUOTE PER SUPPORTI, DI CUI 2 CON FRENO
โ— NNR061: TELAIO DI SOVRAPPOSIZIONE PER ADEGUAMENTO ALTEZZA, NELLโ€™INSTALLAZIONE FORNO CON CAPPA
โ— PAC601: PROTEZIONE ANTICALORE IN ACCIAIO INOX PER PARETE LATERALE

 

CERTIFICAZIONI

CERTIFICAZIONI FORNO

scheda tecnica forno a convenzione CVEN061R

 

 

Titolo

Torna in cima