NAEB071R, forno a convenzione gastronomia/ristorazione 7 x 1/1 gn conย cotture automatiche interattive regolabili tramite schermo a colori da 10 pollici LCD capacitivo ad alta definizione, con scelta funzioni โTouch Screenโ. Display configurabile in base alle esigenze dellโutente. Disponibile nella versione elettrica.
NAEB071R, forno a convenzione gastronomia/ristorazione 7 x 1/1 gn
Descrizione
Capacitร | GN | 7 x 1/1 GN | Potenza termica nominale Gas | kW / kcal | – / – |
Interasse | mm | 70 | Potenza riscaldamento camera | kW / kcal | 10 / – |
Numero di pasti | 50 / 120 | Potenza riscaldamento vapore | kW / kcal | 7,5 / – | |
Dimensioni esterne | mm | 875 x 825 x 820 h | Potenza ventilatore | kW | 0,5 |
Dimensioni imballo | mm | 945 x 990 x 1000 h | Tensione di alimentazione | V | 3N-AC 400 |
Peso – Netto / Lordo | kg | 139 / 157 | Frequenza | Hz | 50/60 |
Potenza elettrica totale | kW | 10,5 | Consumo | Amp | 16 |
โ ICS (INTERACTIVE COOKING SYSTEM) SISTEMA AUTOMATICO DI COTTURA PER RICETTE ITALIANE E INTERNAZIONALI, COMPLETE DI STORIA, INGREDIENTI,
PROCEDIMENTO, PROGRAMMA DI COTTURA AUTOMATICO E PRESENTAZIONE DEL PIATTO.
โ COTTURA MANUALE CON TRE MODALITร DI COTTURA AD AVVIO IMMEDIATO: CONVEZIONE DA 30ยฐC A 300ยฐC, VAPORE DA 30ยฐC A 130ยฐC, COMBINATO CONVEZIONE +
VAPORE DA 30ยฐC A 300ยฐC.
โ MODALITร PROGRAMMABILE: POSSIBILITร DI PROGRAMMARE E MEMORIZZARE PROCEDIMENTI DI COTTURA IN SEQUENZA AUTOMATICA (FINO A 15 CICLI)
ATTRIBUENDO A CIASCUN PROGRAMMA UN NOME PROPRIO, UNA FOTO ED INFORMAZIONI SULLA RICETTA.
โ MODALITร MULTILIVELLO E JIT.
โ MULTILEVEL PLUS: LO SDOPPIAMENTO SU OGNI RIPIANO DELLA FUNZIONE MULTILIVELLO CONSENTE DI RADDOPPIARE LA CAPACITร PRODUTTIVA.
โ AUTOCLIMAยฎ SISTEMA AUTOMATICO DI MISURAZIONE E CONTROLLO DELLA PERCENTUALE DI UMIDITร IN CAMERA DI COTTURA.
โ FAST-DRYยฎ SISTEMA DI DEUMIDIFICAZIONE RAPIDA DELLA CAMERA DI COTTUR
โ ACCESSO DIRETTO DEL DEVICE DI COTTURA AL DATABASE DI RICETTE, CON POSSIBILITร DI DOWNLOAD.
โ CREAZIONE MENร CON CALCOLO CALORIE ED ALLERGENI, CON LAYOUT DI STAMPA PERSONALIZZATI.
โ CALCOLO DEL FOOD COST DELLE RICETTE E DEI MENร PER SINGOLA PORZIONE.
โ ORGANIZZAZIONE LISTA SPESA ESPORTABILE IN FORMATO PDF, EXCEL E WORD.
โ SINCRONIZZAZIONE DEI DEVICE COLLEGATI AL MEDESIMO ACCOUNT.
โ MONITORAGGIO HACCP.
โ SERVICE REMOTO.
โ AGGIORNAMENTO SOFTWARE.
โ DISPLAY CONFIGURABILE IN BASE ALLE ESIGENZE DELLโUTENTE PORTANDO IN PRIMO PIANO I PROGRAMMI PIร UTILIZZATI DALLโUTENTE.
โ AVVIO DI UNA COTTURA AUTOMATICA (ICS) โONE TOUCHโ.
โ ORGANIZZAZIONE DELLE RICETTE IN CARTELLE CON PRE-VIEW ATTRIBUENDO A CIASCUNA CARTELLA UN NOME PROPRIO.
โ RICONOSCIMENTO INTELLIGENTE DELLE RICETTE NELLE CARTELLE MULTILIVELLO.
โ SCHERMO A COLORI DA 10 POLLICI LCD CAPACITIVO AD ALTA DEFINIZIONE, CON SCELTA FUNZIONI โTOUCH SCREENโ.
โ MANOPOLA SCROLLER PLUS CON FUNZIONE DI SCROLL E DI PUSH PER CONFERMARE LE SCELTE.
โ APERTURA AUTOMATICA DELLA PORTA TRAMITE LA PRESSIONE DEL TASTO โOPENโ (OPTIONAL).
โ VISUALIZZAZIONE ISTANTANEA NELLA COTTURA ICS DEL GRAFICO HACCP.
โ AUTOREVERSE (INVERSIONE AUTOMATICA DEL SENSO DI ROTAZIONE DELLA VENTOLA) PER UNA PERFETTA UNIFORMITร DI COTTURA.
โ CONTROLLO PARALLELO TEMPERATURA IN CAMERA E AL CUORE, SISTEMA DELTA T.
โ CONDENSAZIONE VAPORI REGOLATA AUTOMATICAMENTE.
โ ACCESSO FACILITATO AI PARAMETRI UTENTE PROGRAMMABILI, PER PERSONALIZZARE LโAPPARECCHIATURA TRAMITE MENร UTENTE.
โ AVVIAMENTO COTTURE DIFFERITO NEL TEMPO PROGRAMMABILE.
โ POSSIBILITร DI SCEGLIERE FINO A 6 VELOCITร DI VENTILAZIONE; LE PRIME 3 VELOCITร ATTIVANO AUTOMATICAMENTE LA RIDUZIONE DI POTENZA DI
RISCALDAMENTO. PER COTTURE PARTICOLARI SI PUร AVERE LA VELOCITร AD INTERMITTENZA.
โ CONTROLLO TEMPERATURA AL CUORE DEL PRODOTTO CON SONDA A 4 PUNTI DI RILEVAZIONE.
โ SONDA PER 2 CUORI.
โ COLLEGAMENTO SONDA AL CUORE TRAMITE CONNETTORE ESTERNO ALLA CAMERA DI COTTURA, CON POSSIBILITร DI COLLEGAMENTO RAPIDO SONDA AD AGO
PER COTTURA SOTTOVUOTO E PICCOLE PEZZATURE.
โ CONNESSIONE USB PER SCARICARE I DATI HACCP, AGGIORNARE IL SOFTWARE E CARICARE/SCARICARE PROGRAMMI DI COTTURA.
โ POSSIBILITร DI IMPOSTARE LO SPEGNIMENTO DEL DEVICE AL TERMINE DEL PROGRAMMA DI LAVAGGIO AUTOMATICO.
โ PREDISPOSIZIONE AL SISTEMA DI OTTIMIZZAZIONE ENERGETICA SN (OPTIONAL).
โ PROGRAMMA DI SERVICE: COLLAUDO FUNZIONI SCHEDA ELETTRONICA – VISUALIZZAZIONE SONDE DI TEMPERATURA – CONTATORI ORE DI FUNZIONAMENTO
APPARECCHIATURA PER TUTTE LE FUNZIONI PRINCIPALI PER LA MANUTENZIONE PROGRAMMATA.
โ AUTODIAGNOSI DI VERIFICA FUNZIONALE PRIMA DI INIZIARE LโUTILIZZO DELLโATTREZZATURA, CON SEGNALAZIONE DESCRITTIVA E ACUSTICA DI EVENTUALI
ANOMALIE.
โ ECOSPEED – IN BASE ALLA QUANTITร E AL TIPO DI PRODOTTO, IL FORNO OTTIMIZZA E CONTROLLA LโEROGAZIONE DI ENERGIA, MANTIENE SEMPRE LA GIUSTA
TEMPERATURA DI COTTURA EVITANDONE LE OSCILLAZIONI.
โ ECOVAPOR – CON IL SISTEMA ECOVAPOR SI OTTIENE UNA NETTA RIDUZIONE DI CONSUMI DI ACQUA E DI ENERGIA GRAZIE AL CONTROLLO AUTOMATICO DELLA
SATURAZIONE DI VAPORE IN CAMERA DI COTTURA.
โ TURBOVAPOR – CON IL SISTEMA TURBOVAPOR SI PRODUCE IN AUTOMATICO IL LIVELLO DI VAPORE IDEALE PER CUOCERE PRODOTTI โOSTICIโ COME LA PASTA
ALLโUOVO, OPPURE ASPARAGI, RAPE E BIETE, VERDURE NOTORIAMENTE FIBROSE.
โ ENERGY MONITOR – MONITORAGGIO DEI CONSUMI DI ENERGIA, GAS, ACQUA E DETERGENTI.
โ MONITORAGGIO E CONTROLLO DELL’EFFICIENZA E MANUTENZIONE DELL’ADDOLCITORE D’ACQUA ESTERNO (ADDOLCITORE OPTIONAL).
FACILE PULIZIA.
โ CAMERA PERFETTAMENTE LISCIA E A TENUTA STAGNA.
โ PORTA DI CHIUSURA CON DOPPIO VETRO TEMPERATO, AD INTERCAPEDINE DโARIA E VETRO INTERNO TERMORIFLETTENTE PER UN MINORE IRRAGGIAMENTO DI
CALORE VERSO LโOPERATORE ED UNA MAGGIORE EFFICIENZA.
โ VETRO INTERNO CON APERTURA A LIBRO PER UNA FACILE OPERAZIONE DI PULIZIA.
โ MANIGLIA CON APERTURA DESTRA E SINISTRA.
โ CERNIERE PORTA REGOLABILI PER TENUTA OTTIMALE.
โ DEFLETTORE APRIBILE PER UNA FACILE OPERAZIONE DI PULIZIA DEL VANO VENTILATORE.
โ PROTEZIONE CONTRO I GETTI DโACQUA IPX5.
โ GUARNIZIONE SU FACCIATA FORNO CON MONTAGGIO AD INCASTRO, IN GOMMA SILICONE RESISTENTE AL CALORE ED ALLโINVECCHIAMENTO.
โ BACINELLA CHE RACCOGLIE LA CONDENSA SOTTOPORTA E LA CONVOGLIA DIRETTAMENTE ALLO SCARICO, ANCHE A PORTA APERTA.
โ CRUSCOTTO APRIBILE CON SISTEMA DI AGGANCIO PER FACILITARE LE OPERAZIONI DI MANUTENZIONE.
โ SCARICO CAMERA CON SALTO DโARIA INTEGRATO.
โ DOPPIO ALLACCIAMENTO PER INGRESSO ACQUA (NORMALE E ADDOLCITA).
โ PRERISCALDO AUTOMATICO ACQUA BOILER
โ SCARICO E LAVAGGIO AUTOMATICO GIORNALIERO DEL BOILER, CON TEMPERATURA DELLโACQUA AL DI SOTTO DEI 60ยฐC
โ SEGNALAZIONE AUTOMATICA PER DISINCROSTAZIONE DEL BOILER
โ PROGRAMMA PER LA DISINCROSTAZIONE GUIDATA DEL BOILER
โ SISTEMA ANTICALCARE CALOUT DI SERIE CHE PREVIENE LA FORMAZIONE E LโACCUMULO DI CALCARE NEL BOILER
โ DISPOSITIVO DI SICUREZZA CONTRO LA SOVRAPRESSIONE E LA DEPRESSIONE IN CAMERA DI COTTURA
โ TERMICO DI SICUREZZA MOTORE
โ MICROPORTA MAGNETICO
โ SEGNALAZIONE MANCANZA ACQUA
โ SEGNALAZIONE GUASTI E AUTODIAGNOSI VISUALIZZATO
โ SISTEMA DI RAFFREDDAMENTO DEI COMPONENTI CON CONTROLLO DI SOVRATEMPERATURA VISUALIZZATO
โ TERMOSTATO DI SICUREZZA BOILER
โ CONTROLLO LIVELLO AUTOMATICO DELLโACQUA NEL BOILER
โ SONDA DI CONTROLLO SVUOTAMENTO BOILER
IN CARTUCCE RICICLABILI AL 100%. IN DOTAZIONE 1 TANICA A CARTUCCIA DI DETERGENTE LIQUIDO CDL05 – 990 GR.).
โ SISTEMA ANTICALCARE CALOUT CHE PREVIENE LA FORMAZIONE E LโACCUMULO DI CALCARE NEL BOILER, CON SERBATOIO INTEGRATO E DOSAGGIO
AUTOMATICO (ANTICALCARE LIQUIDO CALFREE, IN CARTUCCE RICICLABILI AL 100%. IN DOTAZIONE 1 TANICA A CARTUCCIA DI ANTICALCARE LIQUIDO CCF05 – 990
GR.).
โ IN ALTERNATIVA: SISTEMA DI LAVAGGIO AUTOMATICO SCS (SOLID CLEAN SYSTEM) CON SERBATOIO INTEGRATO E DOSAGGIO AUTOMATICO (DETERGENTE SOLIDO
SOLID CLEAN UTILIZZATO PER LA GENERAZIONE DEL DETERGENTE. IN DOTAZIONE 2 BARATTOLI DI DETERGENTE SOLIDO SCL01 DA 930 GR. CIASCUNO).
โ IN ALTERNATIVA: SISTEMA ANTICALCARE CALOUT CHE PREVIENE LA FORMAZIONE E LโACCUMULO DI CALCARE NEL BOILER, CON SERBATOIO INTEGRATO E
DOSAGGIO AUTOMATICO (ANTICALCARE SOLIDO SOLID CAL UTILIZZATO PER LA GENERAZIONE DEL PRODOTTO ANTICALCARE. IN DOTAZIONE 2 BARATTOLI DI
ANTICALCARE SOLIDO SCA01 DA 850 GR. CIASCUNO).
โ SISTEMA DI LAVAGGIO MANUALE CON DOCCETTA AVVOLGIBILE.
โ SISTEMA ANTICALCARE CALOUT PER MODELLI CON BOILER – IN DOTAZIONE PRODOTTO ANTICALCARE.
โ IN ALTERNATIVA: SISTEMA DI LAVAGGIO AUTOMATICO SCS – IN DOTAZIONE 2 BARATTOLI DI DETERGENTE SOLIDO SCL01 DA 930 GR. CIASCUNO.
โ SONDA AL CUORE MULTIPUNTO ร 3 MM.
โ DOCCETTA DI LAVAGGIO INTEGRATA CON AVVOLGITORE
โ CONNESSIONE IN RETE WI-FI
โ CONNESSIONE USB
โ NPS: PORTA CONTRARIA
โ APDS: APERTURA PORTA CON DOPPIO SCATTO – NON DISPONIBILE CON PORTA CONTRARIA
โ NSG: SMOKEGRILL – 3 IN 1 – SISTEMA BARBECUE / AFFUMICATURA / AROMATIZZAZIONE
โ NETH: SUPPLEMENTO PER COLLEGAMENTO A RETE ETHERNET
โ SN: SUPPLEMENTO PER OTTIMIZZAZIONE ENERGETICA – SOLO PER MODELLI ELETTRICI
โ NPK: PREDISPOSIZIONE PER ALLACCIAMENTO CAPPA DI ASPIRAZIONE
โ NSS071: SUPPLEMENTO PER STRUTTURA ESTRAIBILE NSE071 + TELAIO DI INSERIMENTO NTL071
โ NSS564: SUPPLEMENTO PER STRUTTURA ESTRAIBILE VERSIONE PASTICCERIA NSE564 + TELAIO DI INSERIMENTO NTL071
โ NSP664: SUPPLEMENTO PER PARATIE PORTATEGLIE VERSIONE PASTICCERIA NGP664
โ DSP: PROTEZIONE DISPLAY-COMANDI
โ MK071: KIT VERSIONE MARINA – FULL AISI 304. BLOCCO PORTA. PARATIE ANTIRIBALTAMENTO. PIEDINI FLANGIATI. PROTEZIONE DISPLAY/COMANDI.
โ GGRT07: KIT POLLOGRILL PROFESSIONAL
โ KSC180: SONDA AL CUORE MULTIPUNTO PER GROSSE PEZZATURE ร 3 MM, LUNGHEZZA SPILLONE 180 MM.
โ KSA001: SONDA AL CUORE AD AGO ร 1 MM.
โ KSM002: SISTEMA MULTISONDA, 2 SONDE AL CUORE MULTIPUNTO. ร 3 MM
โ NFX01: FILTRO GRASSI
โ KP004: KIT PIEDINI – 150 MM H
โ RP004: KIT RUOTE DI CUI 2 CON FRENO
โ NSR071: SUPPORTO BASE IN ACCIAIO INOX – FULL AISI 304
โ NSR071S: SUPPORTO BASE IN ACCIAIO INOX PER INSERIMENTO ABBATTITORE MOD. 050-051, O PER INSTALLAZIONE FORNO CON CAPPA – FULL AISI 304
โ NPT071: PORTATEGLIE – INSERIBILE SU SUPPORTO – FULL AISI 304
โ NAN071: ARMADIO NEUTRO CON PORTINE E PORTATEGLIE – INSERIBILE SU SUPPORTO – FULL AISI 304
โ NAL071: ARMADIO NEUTRO CON PORTINE – INSERIBILE SU SUPPORTO – FULL AISI 304
โ RP04: KIT RUOTE PER SUPPORTI, DI CUI 2 CON FRENO
โ CCE: COLLETTORE CAPPA PER COLLEGAMENTO ESTERNO – ร 150 MM
โ NSE071: STRUTTURA PORTATEGLIE ESTRAIBILE – DA UTILIZZARE CON TELAIO DI INSERIMENTO
โ NSE564: STRUTTURA PORTATEGLIE ESTRAIBILE – DA UTILIZZARE CON TELAIO DI INSERIMENTO – VERSIONE PASTICCERIA
โ NGP664: COPPIA PARATIE 600 X 400 – VERSIONE PASTICCERIA
โ NPA071: PROTEZIONE ANTICALORE IN ACCIAIO INOX PER PARETE LATERALE
CERTIFICAZIONI