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NAEB071R, forno a convenzione gastronomia/ristorazione 7 x 1/1 gn

NAEB071R, forno a convenzione gastronomia/ristorazione 7 x 1/1 gn conย  cotture automatiche interattive regolabili tramite schermo a colori da 10 pollici LCD capacitivo ad alta definizione, con scelta funzioni โ€œTouch Screenโ€. Display configurabile in base alle esigenze dellโ€™utente. Disponibile nella versione elettrica.

COD: NAEB071R Categoria:

Descrizione

Capacitร  GN 7 x 1/1 GN Potenza termica nominale Gas kW / kcal – / –
Interasse mm 70 Potenza riscaldamento camera kW / kcal 10 / –
Numero di pasti 50 / 120 Potenza riscaldamento vapore kW / kcal 7,5 / –
Dimensioni esterne mm 875 x 825 x 820 h Potenza ventilatore kW 0,5
Dimensioni imballo mm 945 x 990 x 1000 h Tensione di alimentazione V 3N-AC 400
Peso – Netto / Lordo kg 139 / 157 Frequenza Hz 50/60
Potenza elettrica totale kW 10,5 Consumo Amp 16

โ— ICS (INTERACTIVE COOKING SYSTEM) SISTEMA AUTOMATICO DI COTTURA PER RICETTE ITALIANE E INTERNAZIONALI, COMPLETE DI STORIA, INGREDIENTI,
PROCEDIMENTO, PROGRAMMA DI COTTURA AUTOMATICO E PRESENTAZIONE DEL PIATTO.
โ— COTTURA MANUALE CON TRE MODALITร€ DI COTTURA AD AVVIO IMMEDIATO: CONVEZIONE DA 30ยฐC A 300ยฐC, VAPORE DA 30ยฐC A 130ยฐC, COMBINATO CONVEZIONE +
VAPORE DA 30ยฐC A 300ยฐC.
โ— MODALITร€ PROGRAMMABILE: POSSIBILITร€ DI PROGRAMMARE E MEMORIZZARE PROCEDIMENTI DI COTTURA IN SEQUENZA AUTOMATICA (FINO A 15 CICLI)
ATTRIBUENDO A CIASCUN PROGRAMMA UN NOME PROPRIO, UNA FOTO ED INFORMAZIONI SULLA RICETTA.
โ— MODALITร€ MULTILIVELLO E JIT.
โ— MULTILEVEL PLUS: LO SDOPPIAMENTO SU OGNI RIPIANO DELLA FUNZIONE MULTILIVELLO CONSENTE DI RADDOPPIARE LA CAPACITร€ PRODUTTIVA.
โ— AUTOCLIMAยฎ SISTEMA AUTOMATICO DI MISURAZIONE E CONTROLLO DELLA PERCENTUALE DI UMIDITร€ IN CAMERA DI COTTURA.
โ— FAST-DRYยฎ SISTEMA DI DEUMIDIFICAZIONE RAPIDA DELLA CAMERA DI COTTUR

โ— CREAZIONE RICETTE COMPLETE DI INGREDIENTI CON PROCEDIMENTO E FOTO ILLUSTRATIVA.
โ— ACCESSO DIRETTO DEL DEVICE DI COTTURA AL DATABASE DI RICETTE, CON POSSIBILITร€ DI DOWNLOAD.
โ— CREAZIONE MENร™ CON CALCOLO CALORIE ED ALLERGENI, CON LAYOUT DI STAMPA PERSONALIZZATI.
โ— CALCOLO DEL FOOD COST DELLE RICETTE E DEI MENร™ PER SINGOLA PORZIONE.
โ— ORGANIZZAZIONE LISTA SPESA ESPORTABILE IN FORMATO PDF, EXCEL E WORD.
โ— SINCRONIZZAZIONE DEI DEVICE COLLEGATI AL MEDESIMO ACCOUNT.
โ— MONITORAGGIO HACCP.
โ— SERVICE REMOTO.
โ— AGGIORNAMENTO SOFTWARE.

โ— DISPLAY CONFIGURABILE IN BASE ALLE ESIGENZE DELLโ€™UTENTE PORTANDO IN PRIMO PIANO I PROGRAMMI PIร™ UTILIZZATI DALLโ€™UTENTE.
โ— AVVIO DI UNA COTTURA AUTOMATICA (ICS) โ€œONE TOUCHโ€.
โ— ORGANIZZAZIONE DELLE RICETTE IN CARTELLE CON PRE-VIEW ATTRIBUENDO A CIASCUNA CARTELLA UN NOME PROPRIO.
โ— RICONOSCIMENTO INTELLIGENTE DELLE RICETTE NELLE CARTELLE MULTILIVELLO.
โ— SCHERMO A COLORI DA 10 POLLICI LCD CAPACITIVO AD ALTA DEFINIZIONE, CON SCELTA FUNZIONI โ€œTOUCH SCREENโ€.
โ— MANOPOLA SCROLLER PLUS CON FUNZIONE DI SCROLL E DI PUSH PER CONFERMARE LE SCELTE.
โ— APERTURA AUTOMATICA DELLA PORTA TRAMITE LA PRESSIONE DEL TASTO โ€œOPENโ€ (OPTIONAL).
โ— VISUALIZZAZIONE ISTANTANEA NELLA COTTURA ICS DEL GRAFICO HACCP.

โ— AUTOREVERSE (INVERSIONE AUTOMATICA DEL SENSO DI ROTAZIONE DELLA VENTOLA) PER UNA PERFETTA UNIFORMITร€ DI COTTURA.
โ— CONTROLLO PARALLELO TEMPERATURA IN CAMERA E AL CUORE, SISTEMA DELTA T.
โ— CONDENSAZIONE VAPORI REGOLATA AUTOMATICAMENTE.
โ— ACCESSO FACILITATO AI PARAMETRI UTENTE PROGRAMMABILI, PER PERSONALIZZARE Lโ€™APPARECCHIATURA TRAMITE MENร™ UTENTE.
โ— AVVIAMENTO COTTURE DIFFERITO NEL TEMPO PROGRAMMABILE.
โ— POSSIBILITร€ DI SCEGLIERE FINO A 6 VELOCITร€ DI VENTILAZIONE; LE PRIME 3 VELOCITร€ ATTIVANO AUTOMATICAMENTE LA RIDUZIONE DI POTENZA DI
RISCALDAMENTO. PER COTTURE PARTICOLARI SI PUร’ AVERE LA VELOCITร€ AD INTERMITTENZA.
โ— CONTROLLO TEMPERATURA AL CUORE DEL PRODOTTO CON SONDA A 4 PUNTI DI RILEVAZIONE.
โ— SONDA PER 2 CUORI.
โ— COLLEGAMENTO SONDA AL CUORE TRAMITE CONNETTORE ESTERNO ALLA CAMERA DI COTTURA, CON POSSIBILITร€ DI COLLEGAMENTO RAPIDO SONDA AD AGO
PER COTTURA SOTTOVUOTO E PICCOLE PEZZATURE.
โ— CONNESSIONE USB PER SCARICARE I DATI HACCP, AGGIORNARE IL SOFTWARE E CARICARE/SCARICARE PROGRAMMI DI COTTURA.
โ— POSSIBILITร€ DI IMPOSTARE LO SPEGNIMENTO DEL DEVICE AL TERMINE DEL PROGRAMMA DI LAVAGGIO AUTOMATICO.
โ— PREDISPOSIZIONE AL SISTEMA DI OTTIMIZZAZIONE ENERGETICA SN (OPTIONAL).
โ— PROGRAMMA DI SERVICE: COLLAUDO FUNZIONI SCHEDA ELETTRONICA – VISUALIZZAZIONE SONDE DI TEMPERATURA – CONTATORI ORE DI FUNZIONAMENTO
APPARECCHIATURA PER TUTTE LE FUNZIONI PRINCIPALI PER LA MANUTENZIONE PROGRAMMATA.
โ— AUTODIAGNOSI DI VERIFICA FUNZIONALE PRIMA DI INIZIARE Lโ€™UTILIZZO DELLโ€™ATTREZZATURA, CON SEGNALAZIONE DESCRITTIVA E ACUSTICA DI EVENTUALI
ANOMALIE.
โ— ECOSPEED – IN BASE ALLA QUANTITร€ E AL TIPO DI PRODOTTO, IL FORNO OTTIMIZZA E CONTROLLA Lโ€™EROGAZIONE DI ENERGIA, MANTIENE SEMPRE LA GIUSTA
TEMPERATURA DI COTTURA EVITANDONE LE OSCILLAZIONI.
โ— ECOVAPOR – CON IL SISTEMA ECOVAPOR SI OTTIENE UNA NETTA RIDUZIONE DI CONSUMI DI ACQUA E DI ENERGIA GRAZIE AL CONTROLLO AUTOMATICO DELLA
SATURAZIONE DI VAPORE IN CAMERA DI COTTURA.
โ— TURBOVAPOR – CON IL SISTEMA TURBOVAPOR SI PRODUCE IN AUTOMATICO IL LIVELLO DI VAPORE IDEALE PER CUOCERE PRODOTTI โ€œOSTICIโ€ COME LA PASTA
ALLโ€™UOVO, OPPURE ASPARAGI, RAPE E BIETE, VERDURE NOTORIAMENTE FIBROSE.
โ— ENERGY MONITOR – MONITORAGGIO DEI CONSUMI DI ENERGIA, GAS, ACQUA E DETERGENTI.
โ— MONITORAGGIO E CONTROLLO DELL’EFFICIENZA E MANUTENZIONE DELL’ADDOLCITORE D’ACQUA ESTERNO (ADDOLCITORE OPTIONAL).

โ— CAMERA DI COTTURA IN ACCIAIO INOX 18/10 AISI 304 SPESSORE 1 MM STAMPATA, CON BORDI COMPLETAMENTE ARROTONDATI AD AMPIO RAGGIO PER UNA PIร™
FACILE PULIZIA.
โ— CAMERA PERFETTAMENTE LISCIA E A TENUTA STAGNA.
โ— PORTA DI CHIUSURA CON DOPPIO VETRO TEMPERATO, AD INTERCAPEDINE Dโ€™ARIA E VETRO INTERNO TERMORIFLETTENTE PER UN MINORE IRRAGGIAMENTO DI
CALORE VERSO Lโ€™OPERATORE ED UNA MAGGIORE EFFICIENZA.
โ— VETRO INTERNO CON APERTURA A LIBRO PER UNA FACILE OPERAZIONE DI PULIZIA.
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โ— DEFLETTORE APRIBILE PER UNA FACILE OPERAZIONE DI PULIZIA DEL VANO VENTILATORE.
โ— PROTEZIONE CONTRO I GETTI Dโ€™ACQUA IPX5.
โ— GUARNIZIONE SU FACCIATA FORNO CON MONTAGGIO AD INCASTRO, IN GOMMA SILICONE RESISTENTE AL CALORE ED ALLโ€™INVECCHIAMENTO.
โ— BACINELLA CHE RACCOGLIE LA CONDENSA SOTTOPORTA E LA CONVOGLIA DIRETTAMENTE ALLO SCARICO, ANCHE A PORTA APERTA.
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โ— SCARICO CAMERA CON SALTO Dโ€™ARIA INTEGRATO.
โ— DOPPIO ALLACCIAMENTO PER INGRESSO ACQUA (NORMALE E ADDOLCITA).

โ— RISCALDAMENTO CAMERA DI COTTURA TRAMITE RESISTENZE ELETTRICHE CORAZZATE IN ACCIAIO INOX INCOLOY 800
โ— BOILER IN ACCIAIO INOX AISI 304 AD ALTO ISOLAMENTO TERMICO
โ— PRERISCALDO AUTOMATICO ACQUA BOILER
โ— SCARICO E LAVAGGIO AUTOMATICO GIORNALIERO DEL BOILER, CON TEMPERATURA DELLโ€™ACQUA AL DI SOTTO DEI 60ยฐC
โ— SEGNALAZIONE AUTOMATICA PER DISINCROSTAZIONE DEL BOILER
โ— PROGRAMMA PER LA DISINCROSTAZIONE GUIDATA DEL BOILER
โ— SISTEMA ANTICALCARE CALOUT DI SERIE CHE PREVIENE LA FORMAZIONE E Lโ€™ACCUMULO DI CALCARE NEL BOILER
โ— TERMOSTATO DI SICUREZZA CAMERA DI COTTURA
โ— DISPOSITIVO DI SICUREZZA CONTRO LA SOVRAPRESSIONE E LA DEPRESSIONE IN CAMERA DI COTTURA
โ— TERMICO DI SICUREZZA MOTORE
โ— MICROPORTA MAGNETICO
โ— SEGNALAZIONE MANCANZA ACQUA
โ— SEGNALAZIONE GUASTI E AUTODIAGNOSI VISUALIZZATO
โ— SISTEMA DI RAFFREDDAMENTO DEI COMPONENTI CON CONTROLLO DI SOVRATEMPERATURA VISUALIZZATO
โ— TERMOSTATO DI SICUREZZA BOILER
โ— CONTROLLO LIVELLO AUTOMATICO DELLโ€™ACQUA NEL BOILER
โ— SONDA DI CONTROLLO SVUOTAMENTO BOILER

โ— SISTEMA DI LAVAGGIO AUTOMATICO LCS (LIQUID CLEAN SYSTEM) CON SERBATOIO INTEGRATO E DOSAGGIO AUTOMATICO (DETERGENTE LIQUIDO COMBICLEAN,
IN CARTUCCE RICICLABILI AL 100%. IN DOTAZIONE 1 TANICA A CARTUCCIA DI DETERGENTE LIQUIDO CDL05 – 990 GR.).
โ— SISTEMA ANTICALCARE CALOUT CHE PREVIENE LA FORMAZIONE E Lโ€™ACCUMULO DI CALCARE NEL BOILER, CON SERBATOIO INTEGRATO E DOSAGGIO
AUTOMATICO (ANTICALCARE LIQUIDO CALFREE, IN CARTUCCE RICICLABILI AL 100%. IN DOTAZIONE 1 TANICA A CARTUCCIA DI ANTICALCARE LIQUIDO CCF05 – 990
GR.).
โ— IN ALTERNATIVA: SISTEMA DI LAVAGGIO AUTOMATICO SCS (SOLID CLEAN SYSTEM) CON SERBATOIO INTEGRATO E DOSAGGIO AUTOMATICO (DETERGENTE SOLIDO
SOLID CLEAN UTILIZZATO PER LA GENERAZIONE DEL DETERGENTE. IN DOTAZIONE 2 BARATTOLI DI DETERGENTE SOLIDO SCL01 DA 930 GR. CIASCUNO).
โ— IN ALTERNATIVA: SISTEMA ANTICALCARE CALOUT CHE PREVIENE LA FORMAZIONE E Lโ€™ACCUMULO DI CALCARE NEL BOILER, CON SERBATOIO INTEGRATO E
DOSAGGIO AUTOMATICO (ANTICALCARE SOLIDO SOLID CAL UTILIZZATO PER LA GENERAZIONE DEL PRODOTTO ANTICALCARE. IN DOTAZIONE 2 BARATTOLI DI
ANTICALCARE SOLIDO SCA01 DA 850 GR. CIASCUNO).
โ— SISTEMA DI LAVAGGIO MANUALE CON DOCCETTA AVVOLGIBILE.

โ— FULL AISI 304 – PIEDINI FLANGIATI. โ— PROTEZIONE DISPLAY / COMANDI. โ— PARATIE ANTIRIBALTAMENTO. โ— BLOCCO PORTA.
โ— SISTEMA DI LAVAGGIO AUTOMATICO LCS – IN DOTAZIONE 1 TANICA A CARTUCCIA DI DETERGENTE LIQUIDO CDL05 – 990 GR.
โ— SISTEMA ANTICALCARE CALOUT PER MODELLI CON BOILER – IN DOTAZIONE PRODOTTO ANTICALCARE.
โ— IN ALTERNATIVA: SISTEMA DI LAVAGGIO AUTOMATICO SCS – IN DOTAZIONE 2 BARATTOLI DI DETERGENTE SOLIDO SCL01 DA 930 GR. CIASCUNO.
โ— SONDA AL CUORE MULTIPUNTO ร˜ 3 MM.
โ— DOCCETTA DI LAVAGGIO INTEGRATA CON AVVOLGITORE
โ— CONNESSIONE IN RETE WI-FI
โ— CONNESSIONE USB

โ— NAA: APERTURA PORTA AUTOMATICA – ESCLUDE LA PRESENZA DELLA MANIGLIA – NON DISPONIBILE CON PORTA CONTRARIA
โ— NPS: PORTA CONTRARIA
โ— APDS: APERTURA PORTA CON DOPPIO SCATTO – NON DISPONIBILE CON PORTA CONTRARIA
โ— NSG: SMOKEGRILL – 3 IN 1 – SISTEMA BARBECUE / AFFUMICATURA / AROMATIZZAZIONE
โ— NETH: SUPPLEMENTO PER COLLEGAMENTO A RETE ETHERNET
โ— SN: SUPPLEMENTO PER OTTIMIZZAZIONE ENERGETICA – SOLO PER MODELLI ELETTRICI
โ— NPK: PREDISPOSIZIONE PER ALLACCIAMENTO CAPPA DI ASPIRAZIONE
โ— NSS071: SUPPLEMENTO PER STRUTTURA ESTRAIBILE NSE071 + TELAIO DI INSERIMENTO NTL071
โ— NSS564: SUPPLEMENTO PER STRUTTURA ESTRAIBILE VERSIONE PASTICCERIA NSE564 + TELAIO DI INSERIMENTO NTL071
โ— NSP664: SUPPLEMENTO PER PARATIE PORTATEGLIE VERSIONE PASTICCERIA NGP664
โ— DSP: PROTEZIONE DISPLAY-COMANDI
โ— MK071: KIT VERSIONE MARINA – FULL AISI 304. BLOCCO PORTA. PARATIE ANTIRIBALTAMENTO. PIEDINI FLANGIATI. PROTEZIONE DISPLAY/COMANDI.
โ— GGRT07: KIT POLLOGRILL PROFESSIONAL

โ— KSC180: SONDA AL CUORE MULTIPUNTO PER GROSSE PEZZATURE ร˜ 3 MM, LUNGHEZZA SPILLONE 180 MM.
โ— KSA001: SONDA AL CUORE AD AGO ร˜ 1 MM.
โ— KSM002: SISTEMA MULTISONDA, 2 SONDE AL CUORE MULTIPUNTO. ร˜ 3 MM
โ— NFX01: FILTRO GRASSI
โ— KP004: KIT PIEDINI – 150 MM H
โ— RP004: KIT RUOTE DI CUI 2 CON FRENO
โ— NSR071: SUPPORTO BASE IN ACCIAIO INOX – FULL AISI 304
โ— NSR071S: SUPPORTO BASE IN ACCIAIO INOX PER INSERIMENTO ABBATTITORE MOD. 050-051, O PER INSTALLAZIONE FORNO CON CAPPA – FULL AISI 304
โ— NPT071: PORTATEGLIE – INSERIBILE SU SUPPORTO – FULL AISI 304
โ— NAN071: ARMADIO NEUTRO CON PORTINE E PORTATEGLIE – INSERIBILE SU SUPPORTO – FULL AISI 304
โ— NAL071: ARMADIO NEUTRO CON PORTINE – INSERIBILE SU SUPPORTO – FULL AISI 304
โ— RP04: KIT RUOTE PER SUPPORTI, DI CUI 2 CON FRENO
โ— CCE: COLLETTORE CAPPA PER COLLEGAMENTO ESTERNO – ร˜ 150 MM
โ— NSE071: STRUTTURA PORTATEGLIE ESTRAIBILE – DA UTILIZZARE CON TELAIO DI INSERIMENTO
โ— NSE564: STRUTTURA PORTATEGLIE ESTRAIBILE – DA UTILIZZARE CON TELAIO DI INSERIMENTO – VERSIONE PASTICCERIA
โ— NGP664: COPPIA PARATIE 600 X 400 – VERSIONE PASTICCERIA
โ— NPA071: PROTEZIONE ANTICALORE IN ACCIAIO INOX PER PARETE LATERALE

 

CERTIFICAZIONI

 

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