NAGB071R, forno a gas a convenzione per gastronomie/ristoranti con boiler 7 X 1/1 GN. Schermo a colori da 10 pollici LCD capacitivo ad alta definizione, con scelta funzioni โTouch Screenโ. Display configurabile in base alle esigenze dellโutente.
NAGB071R, forno a convenzione a gas con boiler 7 X 1/1 GN
Descrizione
Capacitร | GN | 7 x 1/1 GN | Potenza termica nominale Gas | kW / kcal | 15 / 12900 |
Interasse | mm | 70 | Potenza riscaldamento camera | kW / kcal | 12 / 10320 |
Pasti – Croissant | 50 / 120 – 96 / 112 | Potenza riscaldamento vapore | kW / kcal | 12 / 10320 | |
Dimensioni esterne | mm | 875 x 825 x 820 h | Potenza ventilatore | kW | 0,5 |
Dimensioni imballo | mm | 945 x 990 x 1000 h | Tensione di alimentazione | V | 1N-AC 230 |
Peso – Netto / Lordo | kg | 156 / 175 | Frequenza | Hz | 50/60 |
Potenza elettrica totale | kW | 0,5 |
โ ICS (INTERACTIVE COOKING SYSTEM) SISTEMA AUTOMATICO DI COTTURA PER RICETTE ITALIANE E INTERNAZIONALI, COMPLETE DI STORIA, INGREDIENTI, PROCEDIMENTO,
PROGRAMMA DI COTTURA AUTOMATICO E PRESENTAZIONE DEL PIATTO.
โ COTTURA MANUALE CON TRE MODALITร DI COTTURA AD AVVIO IMMEDIATO: CONVEZIONE DA 30ยฐC A 300ยฐC, VAPORE DA 30ยฐC A 130ยฐC, COMBINATO CONVEZIONE + VAPORE
DA 30ยฐC A 300ยฐC.
โ MODALITร PROGRAMMABILE: POSSIBILITร DI PROGRAMMARE E MEMORIZZARE PROCEDIMENTI DI COTTURA IN SEQUENZA AUTOMATICA (FINO A 15 CICLI) ATTRIBUENDO A
CIASCUN PROGRAMMA UN NOME PROPRIO, UNA FOTO ED INFORMAZIONI SULLA RICETTA.
โ MODALITร MULTILIVELLO E JIT.
โ MULTILEVEL PLUS: LO SDOPPIAMENTO SU OGNI RIPIANO DELLA FUNZIONE MULTILIVELLO CONSENTE DI RADDOPPIARE LA CAPACITร PRODUTTIVA.
โ AUTOCLIMAยฎ – SISTEMA AUTOMATICO DI MISURAZIONE E CONTROLLO DELLA PERCENTUALE DI UMIDITร IN CAMERA DI COTTURA.
โ FAST-DRYยฎ – SISTEMA DI DEUMIDIFICAZIONE RAPIDA DELLA CAMERA DI COTTURA
โ CREAZIONE RICETTE COMPLETE DI INGREDIENTI CON PROCEDIMENTO E FOTO ILLUSTRATIVA.
โ ACCESSO DIRETTO DEL DEVICE DI COTTURA AL DATABASE DI RICETTE, CON POSSIBILITร DI DOWNLOAD.
โ CREAZIONE MENร CON CALCOLO CALORIE ED ALLERGENI, CON LAYOUT DI STAMPA PERSONALIZZATI.
โ CALCOLO DEL FOOD COST DELLE RICETTE E DEI MENร PER SINGOLA PORZIONE.
โ ORGANIZZAZIONE LISTA SPESA ESPORTABILE IN FORMATO PDF, EXCEL E WORD.
โ SINCRONIZZAZIONE DEI DEVICE COLLEGATI AL MEDESIMO ACCOUNT.
โ MONITORAGGIO HACCP.
โ SERVICE REMOTO.
โ AGGIORNAMENTO SOFTWARE
โ DISPLAY CONFIGURABILE IN BASE ALLE ESIGENZE DELLโUTENTE PORTANDO IN PRIMO PIANO I PROGRAMMI PIร UTILIZZATI DALLโUTENTE.
โ AVVIO DI UNA COTTURA AUTOMATICA (ICS) โONE TOUCHโ.
โ ORGANIZZAZIONE DELLE RICETTE IN CARTELLE CON PRE-VIEW ATTRIBUENDO A CIASCUNA CARTELLA UN NOME PROPRIO.
โ RICONOSCIMENTO INTELLIGENTE DELLE RICETTE NELLE CARTELLE MULTILIVELLO.
โ SCHERMO A COLORI DA 10 POLLICI LCD CAPACITIVO AD ALTA DEFINIZIONE, CON SCELTA FUNZIONI โTOUCH SCREENโ.
โ MANOPOLA SCROLLER PLUS CON FUNZIONE DI SCROLL E DI PUSH PER CONFERMARE LE SCELTE.
โ APERTURA AUTOMATICA DELLA PORTA TRAMITE LA PRESSIONE DEL TASTO โOPENโ (OPTIONAL).
โ VISUALIZZAZIONE ISTANTANEA NELLA COTTURA ICS DEL GRAFICO HACCP
โ AUTOREVERSE (INVERSIONE AUTOMATICA DEL SENSO DI ROTAZIONE DELLA VENTOLA) PER UNA PERFETTA UNIFORMITร DI COTTURA.
โ CONTROLLO PARALLELO TEMPERATURA IN CAMERA E AL CUORE, SISTEMA DELTA T.
โ CONDENSAZIONE VAPORI REGOLATA AUTOMATICAMENTE.
โ ACCESSO FACILITATO AI PARAMETRI UTENTE PROGRAMMABILI, PER PERSONALIZZARE LโAPPARECCHIATURA TRAMITE MENร UTENTE.
โ AVVIAMENTO COTTURE DIFFERITO NEL TEMPO PROGRAMMABILE.
โ POSSIBILITร DI SCEGLIERE FINO A 6 VELOCITร DI VENTILAZIONE; LE PRIME 3 VELOCITร ATTIVANO AUTOMATICAMENTE LA RIDUZIONE DI POTENZA DI RISCALDAMENTO. PER
COTTURE PARTICOLARI SI PUร AVERE LA VELOCITร AD INTERMITTENZA.
โ CONTROLLO TEMPERATURA AL CUORE DEL PRODOTTO CON SONDA A 4 PUNTI DI RILEVAZIONE.
โ SONDA PER 2 CUORI (OPTIONAL).
โ COLLEGAMENTO SONDA AL CUORE TRAMITE CONNETTORE ESTERNO ALLA CAMERA DI COTTURA.
โ CONNESSIONE USB PER SCARICARE I DATI HACCP, AGGIORNARE IL SOFTWARE E CARICARE/SCARICARE PROGRAMMI DI COTTURA.
โ POSSIBILITร DI IMPOSTARE LO SPEGNIMENTO DEL DEVICE AL TERMINE DEL PROGRAMMA DI LAVAGGIO AUTOMATICO.
โ PROGRAMMA DI SERVICE: COLLAUDO FUNZIONI SCHEDA ELETTRONICA – VISUALIZZAZIONE SONDE DI TEMPERATURA – CONTATORI ORE DI FUNZIONAMENTO
APPARECCHIATURA PER TUTTE LE FUNZIONI PRINCIPALI PER LA MANUTENZIONE PROGRAMMATA.
โ AUTODIAGNOSI DI VERIFICA FUNZIONALE PRIMA DI INIZIARE LโUTILIZZO DELLโATTREZZATURA, CON SEGNALAZIONE DESCRITTIVA E ACUSTICA DI EVENTUALI ANOMALIE.
โ ILLUMINAZIONE CAMERA DI COTTURA A LED.
โ ECOSPEED – IN BASE ALLA QUANTITร E AL TIPO DI PRODOTTO, IL FORNO OTTIMIZZA E CONTROLLA LโEROGAZIONE DI ENERGIA, MANTIENE SEMPRE LA GIUSTA
TEMPERATURA DI COTTURA EVITANDONE LE OSCILLAZIONI.
โ ECOVAPOR – CON IL SISTEMA ECOVAPOR SI OTTIENE UNA NETTA RIDUZIONE DI CONSUMI DI ACQUA E DI ENERGIA GRAZIE AL CONTROLLO AUTOMATICO DELLA
SATURAZIONE DI VAPORE IN CAMERA DI COTTURA.
โ TURBOVAPOR – CON IL SISTEMA TURBOVAPOR SI PRODUCE IN AUTOMATICO IL LIVELLO DI VAPORE IDEALE PER CUOCERE PRODOTTI โOSTICIโ COME LA PASTA ALLโUOVO,
OPPURE ASPARAGI, RAPE E BIETE, VERDURE NOTORIAMENTE FIBROSE.
โ ENERGY MONITOR – MONITORAGGIO DEI CONSUMI DI ENERGIA, GAS, ACQUA E DETERGENTI.
โ MONITORAGGIO E CONTROLLO DELL’EFFICIENZA E MANUTENZIONE DELL’ADDOLCITORE D’ACQUA ESTERNO (ADDOLCITORE OPTIONAL).
โ GREEN FINE TUNING – NUOVO SISTEMA DI MODULAZIONE DEL BRUCIATORE E SCAMBIATORE AD ALTA EFFICIENZA PER EVITARE SPRECHI DI POTENZA E RIDURRE EMISSIONI NOCIVE
โ CAMERA DI COTTURA IN ACCIAIO INOX 18/10 AISI 304 SPESSORE 1 MM STAMPATA, CON BORDI COMPLETAMENTE ARROTONDATI AD AMPIO RAGGIO PER UNA PIร FACILEPULIZIA.
โ CAMERA PERFETTAMENTE LISCIA E A TENUTA STAGNA.
โ PORTA DI CHIUSURA CON DOPPIO VETRO TEMPERATO, AD INTERCAPEDINE DโARIA E VETRO INTERNO TERMORIFLETTENTE PER UN MINORE IRRAGGIAMENTO DI CALORE VERSO LโOPERATORE ED UNA MAGGIORE EFFICIENZA.
โ VETRO INTERNO CON APERTURA A LIBRO PER UNA FACILE OPERAZIONE DI PULIZIA.
โ MANIGLIA CON APERTURA DESTRA E SINISTRA.
โ CERNIERE PORTA REGOLABILI PER TENUTA OTTIMALE.
โ DEFLETTORE APRIBILE PER UNA FACILE OPERAZIONE DI PULIZIA DEL VANO VENTILATORE.
โ PROTEZIONE CONTRO I GETTI DโACQUA IPX5.
โ GUARNIZIONE SU FACCIATA FORNO CON MONTAGGIO AD INCASTRO, IN GOMMA SILICONE RESISTENTE AL CALORE ED ALLโINVECCHIAMENTO.
โ BACINELLA CHE RACCOGLIE LA CONDENSA SOTTOPORTA E LA CONVOGLIA DIRETTAMENTE ALLO SCARICO, ANCHE A PORTA APERTA.
โ CRUSCOTTO APRIBILE CON SISTEMA DI AGGANCIO PER FACILITARE LE OPERAZIONI DI MANUTENZIONE
โ SCARICO CAMERA CON SALTO DโARIA INTEGRATO.
โ DOPPIO ALLACCIAMENTO PER INGRESSO ACQUA (NORMALE E ADDOLCITA).
โ RISCALDAMENTO CAMERA DI COTTURA A GAS DI TIPO INDIRETTO TRAMITE BRUCIATORI MODULANTI AD ARIA SOFFIATA.
โ ACCENSIONE BRUCIATORI AUTOMATICA CON GENERATORE ELETTRONICO DI SCARICA AD ALTA FREQUENZA.
โ CONTROLLO FIAMMA ELETTRONICO E DISPOSITIVO DI AUTODIAGNOSI CON RIPRISTINO AUTOMATICO DELLโACCENSIONE.
โ SCAMBIATORE DI CALORE AD ALTO RENDIMENTO CON CAMERA DI ESPANSIONE IN ACCIAIO REFRATTARIO AISI 310 S.
โ RISCALDAMENTO BOILER TRAMITE RESISTENZE ELETTRICHE CORAZZATE IN ACCIAOIO INOX INCOLOY 800.
โ BOILER IN ACCIAIO INOX AISI 316 AD ALTO ISOLAMENTO TERMICO.
โ RISCALDAMENTO BOILER A GAS DI TIPO INDIRETTO TRAMITE BRUCIATORI MODULANTI AD ARIA SOFFIATA.
โ PRERISCALDO AUTOMATICO ACQUA BOILER.
โ SCARICO E LAVAGGIO AUTOMATICO GIORNALIERO DEL BOILER, CON TEMPERATURA DELLโACQUA AL DI SOTTO DEI 60ยฐC.
โ SEGNALAZIONE AUTOMATICA PER DISINCROSTAZIONE DEL BOILER.
โ PROGRAMMA PER LA DISINCROSTAZIONE GUIDATA DEL BOILER.
โ SISTEMA ANTICALCARE CALOUT DI SERIE CHE PREVIENE LA FORMAZIONE E LโACCUMULO DI CALCARE NEL BOILER
โ TERMOSTATO DI SICUREZZA CAMERA DI COTTURA.
โ DISPOSITIVO DI SICUREZZA CONTRO LA SOVRAPRESSIONE E LA DEPRESSIONE IN CAMERA DI COTTURA.
โ TERMICO DI SICUREZZA MOTORE.
โ MICROPORTA MAGNETICO.
โ SEGNALAZIONE MANCANZA ACQUA.
โ SEGNALAZIONE GUASTI E AUTODIAGNOSI VISUALIZZATO.
โ SISTEMA DI RAFFREDDAMENTO DEI COMPONENTI CON CONTROLLO DI SOVRATEMPERATURA VISUALIZZATO.
โ DISPOSITIVO DI RILEVAMENTO FIAMMA CHE INTERROMPE LโAFFLUSSO DEL GAS NEL CASO DI SPEGNIMENTO ACCIDENTALE DELLA FIAMMA BRUCIATORI.
โ PRESSOSTATO DI SICUREZZA SEGNALAZIONE MANCANZA GAS.
โ VALVOLE GAS A DOPPIO STADIO.
โ TERMOSTATO DI SICUREZZA BOILER.
โ CONTROLLO LIVELLO AUTOMATICO DELLโACQUA NEL BOILER.
โ SONDA DI CONTROLLO SVUOTAMENTO BOILER
โ SISTEMA DI LAVAGGIO AUTOMATICO LCS (LIQUID CLEAN SYSTEM) CON SERBATOIO INTEGRATO E DOSAGGIO AUTOMATICO (DETERGENTE LIQUIDO COMBICLEAN, IN
CARTUCCE RICICLABILI AL 100%. IN DOTAZIONE 1 TANICA A CARTUCCIA DI DETERGENTE LIQUIDO CDL05 – 990 GR.).
โ SISTEMA ANTICALCARE CALOUT CHE PREVIENE LA FORMAZIONE E LโACCUMULO DI CALCARE NEL BOILER, CON SERBATOIO INTEGRATO E DOSAGGIO AUTOMATICO (ANTICALCARE LIQUIDO CALFREE, IN CARTUCCE RICICLABILI AL 100%. IN DOTAZIONE 1 TANICA A CARTUCCIA DI ANTICALCARE LIQUIDO CCF05 – 990 GR.).
โ IN ALTERNATIVA: SISTEMA DI LAVAGGIO AUTOMATICO SCS (SOLID CLEAN SYSTEM) CON SERBATOIO INTEGRATO E DOSAGGIO AUTOMATICO (DETERGENTE SOLIDO SOLID CLEAN UTILIZZATO PER LA GENERAZIONE DEL DETERGENTE. IN DOTAZIONE 2 BARATTOLI DI DETERGENTE SOLIDO SCL01 DA 930 GR. CIASCUNO).
โ IN ALTERNATIVA: SISTEMA ANTICALCARE CALOUT CHE PREVIENE LA FORMAZIONE E LโACCUMULO DI CALCARE NEL BOILER, CON SERBATOIO INTEGRATO E DOSAGGIO AUTOMATICO (ANTICALCARE SOLIDO SOLID CAL UTILIZZATO PER LA GENERAZIONE DEL PRODOTTO ANTICALCARE. IN DOTAZIONE 2 BARATTOLI DI ANTICALCARE SOLIDO SCA01 DA 850 GR. CIASCUNO).
โ SISTEMA DI LAVAGGIO MANUALE CON DOCCETTA AVVOLGIBILE.
โ SISTEMA DI LAVAGGIO AUTOMATICO LCS – IN DOTAZIONE 1 TANICA A CARTUCCIA DI DETERGENTE LIQUIDO CDL05 – 990 GR.
โ SISTEMA ANTICALCARE CALOUT PER MODELLI CON BOILER – IN DOTAZIONE PRODOTTO ANTICALCARE.
โ SONDA AL CUORE MULTIPUNTO ร 3 MM.
โ DOCCETTA DI LAVAGGIO INTEGRATA CON AVVOLGITORE
โ CONNESSIONE IN RETE WI-FI
โ CONNESSIONE USB
โ PARATIE PORTATEGLIE
โ NAA: APERTURA PORTA AUTOMATICA – ESCLUDE LA PRESENZA DELLA MANIGLIA – NON DISPONIBILE CON PORTA CONTRARIA
โ NPS: PORTA CONTRARIA
โ APDS: APERTURA PORTA CON DOPPIO SCATTO
โ NSG: SMOKEGRILL – 3 IN 1 – SISTEMA BARBECUE / AFFUMICATURA / AROMATIZZAZIONE
โ NETH: SUPPLEMENTO PER COLLEGAMENTO A RETE ETHERNET
โ NPK: PREDISPOSIZIONE PER ALLACCIAMENTO CAPPA DI ASPIRAZIONE
โ NSS071: SUPPLEMENTO PER STRUTTURA ESTRAIBILE NSE071 + TELAIO DI INSERIMENTO NTL071
โ NSS564: SUPPLEMENTO PER STRUTTURA ESTRAIBILE VERSIONE PASTICCERIA NSE564 + TELAIO DI INSERIMENTO NTL071
โ NSP664: SUPPLEMENTO PER PARATIE PORTATEGLIE VERSIONE PASTICCERIA NGP664
โ DSP: PROTEZIONE DISPLAY-COMANDI
โ GGRT07: KIT POLLOGRILL PROFESSIONAL – DA RICHIEDERE ALLโORDINE
CERTIFICAZIONI
;