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NAEM171R, forno a convenzione boiler / vapore diretto 7 X 1/1 GN + 10 X 1/1

NAEM171R, forno a convenzione misto boiler / vapore diretto 7 X 1/1 GN + 10 X 1/1, disponibile nella versione con alimentazione elettrica.

 

 

Descrizione

Capacitร  GN 7 x 1/1 GN + 10 x 1/1 GN Potenza termica nominale Gas kW / kcal – / –
Interasse mm 70 Potenza riscaldamento camera kW / kcal 25 / –
Numero di pasti 130 / 270 Potenza riscaldamento vapore kW / kcal 15 / –
Dimensioni esterne mm 930 x 825 x 1925 h Potenza ventilatore kW 1,5
Dimensioni imballo mm 1000 x 1000 x 2000 h Tensione di alimentazione V 3N-AC 400
Peso – Netto / Lordo kg 268 / 310 Frequenza Hz 50/60
Potenza elettrica totale kW 26,5 Consumo Amp 46

โ— ICS (INTERACTIVE COOKING SYSTEM) SISTEMA AUTOMATICO DI COTTURA PER RICETTE ITALIANE E INTERNAZIONALI, COMPLETE DI STORIA, INGREDIENTI,
PROCEDIMENTO, PROGRAMMA DI COTTURA AUTOMATICO E PRESENTAZIONE DEL PIATTO.
โ— COTTURA MANUALE CON TRE MODALITร€ DI COTTURA AD AVVIO IMMEDIATO: CONVEZIONE DA 30ยฐC A 300ยฐC, VAPORE DA 30ยฐC A 130ยฐC, COMBINATO CONVEZIONE +
VAPORE DA 30ยฐC A 300ยฐC.
โ— MODALITร€ PROGRAMMABILE: POSSIBILITร€ DI PROGRAMMARE E MEMORIZZARE PROCEDIMENTI DI COTTURA IN SEQUENZA AUTOMATICA (FINO A 15 CICLI) ATTRIBUENDO
A CIASCUN PROGRAMMA UN NOME PROPRIO, UNA FOTO ED INFORMAZIONI SULLA RICETTA.
โ— MODALITร€ MULTILIVELLO E JIT.
โ— MULTILEVEL PLUS: LO SDOPPIAMENTO SU OGNI RIPIANO DELLA FUNZIONE MULTILIVELLO CONSENTE DI RADDOPPIARE LA CAPACITร€ PRODUTTIVA.
โ— AUTOCLIMAยฎ SISTEMA AUTOMATICO DI MISURAZIONE E CONTROLLO DELLA PERCENTUALE DI UMIDITร€ IN CAMERA DI COTTURA.
โ— FAST-DRYยฎ SISTEMA DI DEUMIDIFICAZIONE RAPIDA DELLA CAMERA DI COTTURA

โ— CREAZIONE RICETTE COMPLETE DI INGREDIENTI CON PROCEDIMENTO E FOTO ILLUSTRATIVA.
โ— ACCESSO DIRETTO DEL DEVICE DI COTTURA AL DATABASE DI RICETTE, CON POSSIBILITร€ DI DOWNLOAD.
โ— CREAZIONE MENร™ CON CALCOLO CALORIE ED ALLERGENI, CON LAYOUT DI STAMPA PERSONALIZZATI.
โ— CALCOLO DEL FOOD COST DELLE RICETTE E DEI MENร™ PER SINGOLA PORZIONE.
โ— ORGANIZZAZIONE LISTA SPESA ESPORTABILE IN FORMATO PDF, EXCEL E WORD.
โ— SINCRONIZZAZIONE DEI DEVICE COLLEGATI AL MEDESIMO ACCOUNT.
โ— MONITORAGGIO HACCP.
โ— SERVICE REMOTO.
โ— AGGIORNAMENTO SOFTWARE.

โ— DISPLAY CONFIGURABILE IN BASE ALLE ESIGENZE DELLโ€™UTENTE PORTANDO IN PRIMO PIANO I PROGRAMMI PIร™ UTILIZZATI DALLโ€™UTENTE.
โ— AVVIO DI UNA COTTURA AUTOMATICA (ICS) โ€œONE TOUCHโ€.
โ— ORGANIZZAZIONE DELLE RICETTE IN CARTELLE CON PRE-VIEW ATTRIBUENDO A CIASCUNA CARTELLA UN NOME PROPRIO.
โ— RICONOSCIMENTO INTELLIGENTE DELLE RICETTE NELLE CARTELLE MULTILIVELLO.
โ— SCHERMO A COLORI DA 10 POLLICI LCD CAPACITIVO AD ALTA DEFINIZIONE, CON SCELTA FUNZIONI โ€œTOUCH SCREENโ€.
โ— MANOPOLA SCROLLER PLUS CON FUNZIONE DI SCROLL E DI PUSH PER CONFERMARE LE SCELTE.
โ— VISUALIZZAZIONE ISTANTANEA NELLA COTTURA ICS DEL GRAFICO HACCP.

โ— AUTOREVERSE (INVERSIONE AUTOMATICA DEL SENSO DI ROTAZIONE DELLA VENTOLA) PER UNA PERFETTA UNIFORMITร€ DI COTTURA.
โ— CONTROLLO PARALLELO TEMPERATURA IN CAMERA E AL CUORE, SISTEMA DELTA T.
โ— CONDENSAZIONE VAPORI REGOLATA AUTOMATICAMENTE.
โ— ACCESSO FACILITATO AI PARAMETRI UTENTE PROGRAMMABILI, PER PERSONALIZZARE Lโ€™APPARECCHIATURA TRAMITE MENร™ UTENTE.
โ— AVVIAMENTO COTTURE DIFFERITO NEL TEMPO PROGRAMMABILE.
โ— POSSIBILITร€ DI SCEGLIERE FINO A 6 VELOCITร€ DI VENTILAZIONE; LE PRIME 3 VELOCITร€ ATTIVANO AUTOMATICAMENTE LA RIDUZIONE DI POTENZA DI RISCALDAMENTO.
PER COTTURE PARTICOLARI SI PUร’ AVERE LA VELOCITร€ AD INTERMITTENZA.
โ— CONTROLLO TEMPERATURA AL CUORE DEL PRODOTTO CON SONDA A 4 PUNTI DI RILEVAZIONE.
โ— SONDA PER 2 CUORI.
โ— COLLEGAMENTO SONDA AL CUORE TRAMITE CONNETTORE ESTERNO ALLA CAMERA DI COTTURA, CON POSSIBILITร€ DI COLLEGAMENTO RAPIDO SONDA AD AGO PER
COTTURA SOTTOVUOTO E PICCOLE PEZZATURE.
โ— CONNESSIONE USB PER SCARICARE I DATI HACCP, AGGIORNARE IL SOFTWARE E CARICARE/SCARICARE PROGRAMMI DI COTTURA.
โ— POSSIBILITร€ DI IMPOSTARE LO SPEGNIMENTO DEL DEVICE AL TERMINE DEL PROGRAMMA DI LAVAGGIO AUTOMATICO.
โ— PREDISPOSIZIONE AL SISTEMA DI OTTIMIZZAZIONE ENERGETICA SN (OPTIONAL).
โ— PROGRAMMA DI SERVICE: COLLAUDO FUNZIONI SCHEDA ELETTRONICA – VISUALIZZAZIONE SONDE DI TEMPERATURA – CONTATORI ORE DI FUNZIONAMENTO
APPARECCHIATURA PER TUTTE LE FUNZIONI PRINCIPALI PER LA MANUTENZIONE PROGRAMMATA.
โ— AUTODIAGNOSI DI VERIFICA FUNZIONALE PRIMA DI INIZIARE Lโ€™UTILIZZO DELLโ€™ATTREZZATURA, CON SEGNALAZIONE DESCRITTIVA E ACUSTICA DI EVENTUALI ANOMALIE.
โ— ECOSPEED – IN BASE ALLA QUANTITร€ E AL TIPO DI PRODOTTO, IL FORNO OTTIMIZZA E CONTROLLA Lโ€™EROGAZIONE DI ENERGIA, MANTIENE SEMPRE LA GIUSTA
TEMPERATURA DI COTTURA EVITANDONE LE OSCILLAZIONI.
โ— ECOVAPOR – CON IL SISTEMA ECOVAPOR SI OTTIENE UNA NETTA RIDUZIONE DI CONSUMI DI ACQUA E DI ENERGIA GRAZIE AL CONTROLLO AUTOMATICO DELLA
SATURAZIONE DI VAPORE IN CAMERA DI COTTURA.
โ— TURBOVAPOR – CON IL SISTEMA TURBOVAPOR SI PRODUCE IN AUTOMATICO IL LIVELLO DI VAPORE IDEALE PER CUOCERE PRODOTTI โ€œOSTICIโ€ COME LA PASTA
ALLโ€™UOVO, OPPURE ASPARAGI, RAPE E BIETE, VERDURE NOTORIAMENTE FIBROSE.
โ— ENERGY MONITOR – MONITORAGGIO DEI CONSUMI DI ENERGIA, GAS, ACQUA E DETERGENTI.
โ— MONITORAGGIO E CONTROLLO DELL’EFFICIENZA E MANUTENZIONE DELL’ADDOLCITORE D’ACQUA ESTERNO (ADDOLCITORE OPTIONAL).

โ— CAMERA DI COTTURA IN ACCIAIO INOX 18/10 AISI 304 SPESSORE 1 MM STAMPATA, CON BORDI COMPLETAMENTE ARROTONDATI AD AMPIO RAGGIO PER UNA PIร™
FACILE PULIZIA.
โ— CAMERA PERFETTAMENTE LISCIA E A TENUTA STAGNA.
โ— PORTA DI CHIUSURA CON DOPPIO VETRO TEMPERATO, AD INTERCAPEDINE Dโ€™ARIA E VETRO INTERNO TERMORIFLETTENTE PER UN MINORE IRRAGGIAMENTO DI
CALORE VERSO Lโ€™OPERATORE ED UNA MAGGIORE EFFICIENZA.
โ— VETRO INTERNO CON APERTURA A LIBRO PER UNA FACILE OPERAZIONE DI PULIZIA.
โ— MANIGLIA CON APERTURA DESTRA E SINISTRA.
โ— CERNIERE PORTA REGOLABILI PER TENUTA OTTIMALE.
โ— DEFLETTORE APRIBILE PER UNA FACILE OPERAZIONE DI PULIZIA DEL VANO VENTILATORE.
โ— PROTEZIONE CONTRO I GETTI Dโ€™ACQUA IPX5.
โ— GUARNIZIONE SU FACCIATA FORNO CON MONTAGGIO AD INCASTRO, IN GOMMA SILICONE RESISTENTE AL CALORE ED ALLโ€™INVECCHIAMENTO.
โ— BACINELLA CHE RACCOGLIE LA CONDENSA SOTTOPORTA E LA CONVOGLIA DIRETTAMENTE ALLO SCARICO, ANCHE A PORTA APERTA.
โ— CRUSCOTTO APRIBILE CON SISTEMA DI AGGANCIO PER FACILITARE LE OPERAZIONI DI MANUTENZIONE.
โ— DOPPIO ALLACCIAMENTO PER INGRESSO ACQUA (NORMALE E ADDOLCITA).

โ— RISCALDAMENTO CAMERA DI COTTURA TRAMITE RESISTENZE ELETTRICHE CORAZZATE IN ACCIAIO INOX INCOLOY 800

โ— BOILER IN ACCIAIO INOX AISI 304 AD ALTO ISOLAMENTO TERMICO
โ— PRERISCALDO AUTOMATICO ACQUA BOILER
โ— SCARICO E LAVAGGIO AUTOMATICO GIORNALIERO DEL BOILER, CON TEMPERATURA DELLโ€™ACQUA AL DI SOTTO DEI 60ยฐC
โ— SEGNALAZIONE AUTOMATICA PER DISINCROSTAZIONE DEL BOILER
โ— PROGRAMMA PER LA DISINCROSTAZIONE GUIDATA DEL BOILER
โ— SISTEMA ANTICALCARE CALOUT DI SERIE CHE PREVIENE LA FORMAZIONE E Lโ€™ACCUMULO DI CALCARE NEL BOILER

โ— TERMOSTATO DI SICUREZZA CAMERA DI COTTURA
โ— DISPOSITIVO DI SICUREZZA CONTRO LA SOVRAPRESSIONE E LA DEPRESSIONE IN CAMERA DI COTTURA
โ— TERMICO DI SICUREZZA MOTORE
โ— MICROPORTA MAGNETICO
โ— SEGNALAZIONE MANCANZA ACQUA
โ— SEGNALAZIONE GUASTI E AUTODIAGNOSI VISUALIZZATO
โ— SISTEMA DI RAFFREDDAMENTO DEI COMPONENTI CON CONTROLLO DI SOVRATEMPERATURA VISUALIZZATO
โ— TERMOSTATO DI SICUREZZA BOILER
โ— CONTROLLO LIVELLO AUTOMATICO DELLโ€™ACQUA NEL BOILER
โ— SONDA DI CONTROLLO SVUOTAMENTO BOILER.

โ— SISTEMA DI LAVAGGIO AUTOMATICO LM, CON CONTENITORE SEPARATO E DOSAGGIO AUTOMATICO (DETERGENTE LIQUIDO COMBICLEAN. IN DOTAZIONE 1 TANICA DI
DETERGENTE LIQUIDO DL010 – 990 GR.).
โ— SISTEMA ANTICALCARE CALOUT CHE PREVIENE LA FORMAZIONE E Lโ€™ACCUMULO DI CALCARE NEL BOILER CON CONTENITORE SEPARATO E DOSAGGIO AUTOMATICO
(ANTICALCARE LIQUIDO CALFREE. IN DOTAZIONE 1 TANICA DI ANTICALCARE LIQUIDO CF010 – 990 GR.).
โ— SISTEMA DI LAVAGGIO MANUALE CON DOCCETTA AVVOLGIBILE.

โ— FULL AISI 304 – PIEDINI FLANGIATI.
โ— PROTEZIONE DISPLAY / COMANDI.
โ— PARATIE ANTIRIBALTAMENTO.
โ— BLOCCO PORTA (FORNO SUPERIORE).

โ— SISTEMA DI LAVAGGIO AUTOMATICO LM – IN DOTAZIONE 1 TANICA DI DETERGENTE LIQUIDO DL010 – 990 GR.
โ— SISTEMA ANTICALCARE CALOUT PER MODELLI CON BOILER – IN DOTAZIONE PRODOTTO ANTICALCARE.
โ— SONDA AL CUORE MULTIPUNTO ร˜ 3 MM. – 2 PZ.
โ— DOCCETTA DI LAVAGGIO INTEGRATA CON AVVOLGITORE
โ— CONNESSIONE IN RETE WI-FI
โ— CONNESSIONE USB
โ— PARATIE PORTATEGLIE

โ— RL160: COPPIA PARATIE PER FORNO SUPERIORE. 6 X GN 1/1, INTERASSE 70 MM. PER ADEGUAMENTO ALTEZZA ULTIMA TEGLIA A 160 CM – DA UTILIZZARE SOLO CON
OPZIONE RULLI RL-171
โ— RL171: OPZIONE KIT RULLI – ALTEZZA MAX 1790 MM
โ— RL004: OPZIONE KIT RUOTE – ALTEZZA MAX 1935 MM
โ— NPS171: PORTA CONTRARIA
โ— APDS171: APERTURA PORTA CON DOPPIO SCATTO
โ— NSG171: SMOKEGRILL – 3 IN 1 – SISTEMA BARBECUE / AFFUMICATURA / AROMATIZZAZIONE
โ— NETH171: SUPPLEMENTO PER COLLEGAMENTO A RETE ETHERNET
โ— SN171: SUPPLEMENTO PER OTTIMIZZAZIONE ENERGETICA – SOLO PER MODELLI ELETTRICI
โ— NPK171: PREDISPOSIZIONE PER ALLACCIAMENTO CAPPA DI ASPIRAZIONE
โ— NSS071: SUPPLEMENTO PER STRUTTURA ESTRAIBILE NSE071 + TELAIO DI INSERIMENTO NTL071
โ— NSS101: SUPPLEMENTO PER STRUTTURA ESTRAIBILE NSE101 + TELAIO DI INSERIMENTO NTL071
โ— NSS564: SUPPLEMENTO PER STRUTTURA ESTRAIBILE VERSIONE PASTICCERIA NSE564 + TELAIO DI INSERIMENTO NTL071
โ— NSS864: SUPPLEMENTO PER STRUTTURA ESTRAIBILE VERSIONE PASTICCERIA NSE864 + TELAIO DI INSERIMENTO NTL071
โ— NSP664: SUPPLEMENTO PER PARATIE PORTATEGLIE VERSIONE PASTICCERIA NGP664
โ— NSP864: SUPPLEMENTO PER PARATIE PORTATEGLIE VERSIONE PASTICCERIA NGP864
โ— DSP171: PROTEZIONE DISPLAY-COMANDI
โ— MK171: KIT VERSIONE MARINA – FULL AISI 304. BLOCCO PORTA, FORNO SUPERIORE. PARATIE ANTIRIBALTAMENTO. PIEDINI FLANGIATI. PROTEZIONE DISPLAY/COMANDI.

โ— KSC180: SONDA AL CUORE MULTIPUNTO PER GROSSE PEZZATURE ร˜ 3 MM, LUNGHEZZA SPILLONE 180 MM.
โ— KSA001: SONDA AL CUORE AD AGO ร˜ 1 MM.
โ— KSM002: SISTEMA MULTISONDA, 2 SONDE AL CUORE MULTIPUNTO. ร˜ 3 MM
โ— NKC171: CAPPA DI ASPIRAZIONE CON CONDENSATORE AD ARIA – UTILIZZABILE SOLO SU FORNI GIร€ PREDISPOSTI
โ— CCE: COLLETTORE CAPPA PER COLLEGAMENTO ESTERNO – ร˜ 150 MM
โ— NSE071: STRUTTURA PORTATEGLIE ESTRAIBILE – DA UTILIZZARE CON TELAIO DI INSERIMENTO
โ— NSE564: STRUTTURA PORTATEGLIE ESTRAIBILE – DA UTILIZZARE CON TELAIO DI INSERIMENTO – VERSIONE PASTICCERIA
โ— NSE101: STRUTTURA PORTATEGLIE ESTRAIBILE – DA UTILIZZARE CON TELAIO DI INSERIMENTO
โ— NSE864: STRUTTURA PORTATEGLIE ESTRAIBILE – DA UTILIZZARE CON TELAIO DI INSERIMENTO – VERSIONE PASTICCERIA
โ— NGP664: COPPIA PARATIE 600 X 400 – VERSIONE PASTICCERIA
โ— NGP864: COPPIA PARATIE 600 X 400 – VERSIONE PASTICCERIA
โ— CPD20: CONTENITORE PER DETERGENTI IN AISI 304 – CARICAMENTO DALL’ALTO – VISUALIZZAZIONE QUANTITA’ DETERGENTI – CAPACITร€ 2 TANICHE DA 10 L.
โ— NFX02: FILTRO GRASSI – 2 PZ.

 

CERTIFICAZIONI

CERTIFICAZIONI FORNO

 

 

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