NAEM171R, forno a convenzione misto boiler / vapore diretto 7 X 1/1 GN + 10 X 1/1, disponibile nella versione con alimentazione elettrica.
NAEM171R, forno a convenzione boiler / vapore diretto 7 X 1/1 GN + 10 X 1/1
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COD: NAEM171R
Categorie: Forni a convenzione con boiler, Forni a convezione vapore diretto
Descrizione
| Capacità | GN | 7 x 1/1 GN + 10 x 1/1 GN | Potenza termica nominale Gas | kW / kcal | – / – |
| Interasse | mm | 70 | Potenza riscaldamento camera | kW / kcal | 25 / – |
| Numero di pasti | 130 / 270 | Potenza riscaldamento vapore | kW / kcal | 15 / – | |
| Dimensioni esterne | mm | 930 x 825 x 1925 h | Potenza ventilatore | kW | 1,5 |
| Dimensioni imballo | mm | 1000 x 1000 x 2000 h | Tensione di alimentazione | V | 3N-AC 400 |
| Peso – Netto / Lordo | kg | 268 / 310 | Frequenza | Hz | 50/60 |
| Potenza elettrica totale | kW | 26,5 | Consumo | Amp | 46 |
● ICS (INTERACTIVE COOKING SYSTEM) SISTEMA AUTOMATICO DI COTTURA PER RICETTE ITALIANE E INTERNAZIONALI, COMPLETE DI STORIA, INGREDIENTI,
PROCEDIMENTO, PROGRAMMA DI COTTURA AUTOMATICO E PRESENTAZIONE DEL PIATTO.
● COTTURA MANUALE CON TRE MODALITÀ DI COTTURA AD AVVIO IMMEDIATO: CONVEZIONE DA 30°C A 300°C, VAPORE DA 30°C A 130°C, COMBINATO CONVEZIONE +
VAPORE DA 30°C A 300°C.
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PER COTTURE PARTICOLARI SI PUÒ AVERE LA VELOCITÀ AD INTERMITTENZA.
● CONTROLLO TEMPERATURA AL CUORE DEL PRODOTTO CON SONDA A 4 PUNTI DI RILEVAZIONE.
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COTTURA SOTTOVUOTO E PICCOLE PEZZATURE.
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APPARECCHIATURA PER TUTTE LE FUNZIONI PRINCIPALI PER LA MANUTENZIONE PROGRAMMATA.
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● ECOSPEED – IN BASE ALLA QUANTITÀ E AL TIPO DI PRODOTTO, IL FORNO OTTIMIZZA E CONTROLLA L’EROGAZIONE DI ENERGIA, MANTIENE SEMPRE LA GIUSTA
TEMPERATURA DI COTTURA EVITANDONE LE OSCILLAZIONI.
● ECOVAPOR – CON IL SISTEMA ECOVAPOR SI OTTIENE UNA NETTA RIDUZIONE DI CONSUMI DI ACQUA E DI ENERGIA GRAZIE AL CONTROLLO AUTOMATICO DELLA
SATURAZIONE DI VAPORE IN CAMERA DI COTTURA.
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ALL’UOVO, OPPURE ASPARAGI, RAPE E BIETE, VERDURE NOTORIAMENTE FIBROSE.
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FACILE PULIZIA.
● CAMERA PERFETTAMENTE LISCIA E A TENUTA STAGNA.
● PORTA DI CHIUSURA CON DOPPIO VETRO TEMPERATO, AD INTERCAPEDINE D’ARIA E VETRO INTERNO TERMORIFLETTENTE PER UN MINORE IRRAGGIAMENTO DI
CALORE VERSO L’OPERATORE ED UNA MAGGIORE EFFICIENZA.
● VETRO INTERNO CON APERTURA A LIBRO PER UNA FACILE OPERAZIONE DI PULIZIA.
● MANIGLIA CON APERTURA DESTRA E SINISTRA.
● CERNIERE PORTA REGOLABILI PER TENUTA OTTIMALE.
● DEFLETTORE APRIBILE PER UNA FACILE OPERAZIONE DI PULIZIA DEL VANO VENTILATORE.
● PROTEZIONE CONTRO I GETTI D’ACQUA IPX5.
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● PRERISCALDO AUTOMATICO ACQUA BOILER
● SCARICO E LAVAGGIO AUTOMATICO GIORNALIERO DEL BOILER, CON TEMPERATURA DELL’ACQUA AL DI SOTTO DEI 60°C
● SEGNALAZIONE AUTOMATICA PER DISINCROSTAZIONE DEL BOILER
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● SISTEMA ANTICALCARE CALOUT DI SERIE CHE PREVIENE LA FORMAZIONE E L’ACCUMULO DI CALCARE NEL BOILER
● TERMOSTATO DI SICUREZZA CAMERA DI COTTURA
● DISPOSITIVO DI SICUREZZA CONTRO LA SOVRAPRESSIONE E LA DEPRESSIONE IN CAMERA DI COTTURA
● TERMICO DI SICUREZZA MOTORE
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● TERMOSTATO DI SICUREZZA BOILER
● CONTROLLO LIVELLO AUTOMATICO DELL’ACQUA NEL BOILER
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● SISTEMA DI LAVAGGIO AUTOMATICO LM, CON CONTENITORE SEPARATO E DOSAGGIO AUTOMATICO (DETERGENTE LIQUIDO COMBICLEAN. IN DOTAZIONE 1 TANICA DI
DETERGENTE LIQUIDO DL010 – 990 GR.).
● SISTEMA ANTICALCARE CALOUT CHE PREVIENE LA FORMAZIONE E L’ACCUMULO DI CALCARE NEL BOILER CON CONTENITORE SEPARATO E DOSAGGIO AUTOMATICO
(ANTICALCARE LIQUIDO CALFREE. IN DOTAZIONE 1 TANICA DI ANTICALCARE LIQUIDO CF010 – 990 GR.).
● SISTEMA DI LAVAGGIO MANUALE CON DOCCETTA AVVOLGIBILE.
● FULL AISI 304 – PIEDINI FLANGIATI.
● PROTEZIONE DISPLAY / COMANDI.
● PARATIE ANTIRIBALTAMENTO.
● BLOCCO PORTA (FORNO SUPERIORE).
● SISTEMA DI LAVAGGIO AUTOMATICO LM – IN DOTAZIONE 1 TANICA DI DETERGENTE LIQUIDO DL010 – 990 GR.
● SISTEMA ANTICALCARE CALOUT PER MODELLI CON BOILER – IN DOTAZIONE PRODOTTO ANTICALCARE.
● SONDA AL CUORE MULTIPUNTO Ø 3 MM. – 2 PZ.
● DOCCETTA DI LAVAGGIO INTEGRATA CON AVVOLGITORE
● CONNESSIONE IN RETE WI-FI
● CONNESSIONE USB
● PARATIE PORTATEGLIE
● RL160: COPPIA PARATIE PER FORNO SUPERIORE. 6 X GN 1/1, INTERASSE 70 MM. PER ADEGUAMENTO ALTEZZA ULTIMA TEGLIA A 160 CM – DA UTILIZZARE SOLO CON
OPZIONE RULLI RL-171
● RL171: OPZIONE KIT RULLI – ALTEZZA MAX 1790 MM
● RL004: OPZIONE KIT RUOTE – ALTEZZA MAX 1935 MM
● NPS171: PORTA CONTRARIA
● APDS171: APERTURA PORTA CON DOPPIO SCATTO
● NSG171: SMOKEGRILL – 3 IN 1 – SISTEMA BARBECUE / AFFUMICATURA / AROMATIZZAZIONE
● NETH171: SUPPLEMENTO PER COLLEGAMENTO A RETE ETHERNET
● SN171: SUPPLEMENTO PER OTTIMIZZAZIONE ENERGETICA – SOLO PER MODELLI ELETTRICI
● NPK171: PREDISPOSIZIONE PER ALLACCIAMENTO CAPPA DI ASPIRAZIONE
● NSS071: SUPPLEMENTO PER STRUTTURA ESTRAIBILE NSE071 + TELAIO DI INSERIMENTO NTL071
● NSS101: SUPPLEMENTO PER STRUTTURA ESTRAIBILE NSE101 + TELAIO DI INSERIMENTO NTL071
● NSS564: SUPPLEMENTO PER STRUTTURA ESTRAIBILE VERSIONE PASTICCERIA NSE564 + TELAIO DI INSERIMENTO NTL071
● NSS864: SUPPLEMENTO PER STRUTTURA ESTRAIBILE VERSIONE PASTICCERIA NSE864 + TELAIO DI INSERIMENTO NTL071
● NSP664: SUPPLEMENTO PER PARATIE PORTATEGLIE VERSIONE PASTICCERIA NGP664
● NSP864: SUPPLEMENTO PER PARATIE PORTATEGLIE VERSIONE PASTICCERIA NGP864
● DSP171: PROTEZIONE DISPLAY-COMANDI
● MK171: KIT VERSIONE MARINA – FULL AISI 304. BLOCCO PORTA, FORNO SUPERIORE. PARATIE ANTIRIBALTAMENTO. PIEDINI FLANGIATI. PROTEZIONE DISPLAY/COMANDI.
● KSC180: SONDA AL CUORE MULTIPUNTO PER GROSSE PEZZATURE Ø 3 MM, LUNGHEZZA SPILLONE 180 MM.
● KSA001: SONDA AL CUORE AD AGO Ø 1 MM.
● KSM002: SISTEMA MULTISONDA, 2 SONDE AL CUORE MULTIPUNTO. Ø 3 MM
● NKC171: CAPPA DI ASPIRAZIONE CON CONDENSATORE AD ARIA – UTILIZZABILE SOLO SU FORNI GIÀ PREDISPOSTI
● CCE: COLLETTORE CAPPA PER COLLEGAMENTO ESTERNO – Ø 150 MM
● NSE071: STRUTTURA PORTATEGLIE ESTRAIBILE – DA UTILIZZARE CON TELAIO DI INSERIMENTO
● NSE564: STRUTTURA PORTATEGLIE ESTRAIBILE – DA UTILIZZARE CON TELAIO DI INSERIMENTO – VERSIONE PASTICCERIA
● NSE101: STRUTTURA PORTATEGLIE ESTRAIBILE – DA UTILIZZARE CON TELAIO DI INSERIMENTO
● NSE864: STRUTTURA PORTATEGLIE ESTRAIBILE – DA UTILIZZARE CON TELAIO DI INSERIMENTO – VERSIONE PASTICCERIA
● NGP664: COPPIA PARATIE 600 X 400 – VERSIONE PASTICCERIA
● NGP864: COPPIA PARATIE 600 X 400 – VERSIONE PASTICCERIA
● CPD20: CONTENITORE PER DETERGENTI IN AISI 304 – CARICAMENTO DALL’ALTO – VISUALIZZAZIONE QUANTITA’ DETERGENTI – CAPACITÀ 2 TANICHE DA 10 L.
● NFX02: FILTRO GRASSI – 2 PZ.
CERTIFICAZIONI
