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NAGB072R, forno a convenzione a gas con boiler 7 X 2/1 GN – 14 X 1/1 GN

NAGB072R, forno a convenzione a gas con boiler 7 X 2/1 GN – 14 X 1/1 GN. Schermo a colori da 10 pollici LCD capacitivo ad alta definizione, con scelta funzioni โ€œTouch Screenโ€. Display configurabile in base alle esigenze dellโ€™utente.

COD: NAGB101R-1 Categoria:

Descrizione

Capacitร  GN 7 x 2/1 GN – 14 x 1/1 GN Potenza termica nominale Gas kW / kcal 30 / 25800
Interasse mm 70 Potenza riscaldamento camera kW / kcal 20 / 17200
Pasti – Croissant 70 / 180 – Potenza riscaldamento vapore kW / kcal 18 / 15480
Dimensioni esterne mm 1170 x 895 x 820 h Potenza ventilatore kW 0,55
Dimensioni imballo mm 1220 x 1040 x 1100 h Tensione di alimentazione V 1N-AC 230
Peso – Netto / Lordo kg 220 / 240 Frequenza Hz 50/60
Potenza elettrica totale kW 1

โ— ICS (INTERACTIVE COOKING SYSTEM) SISTEMA AUTOMATICO DI COTTURA PER RICETTE ITALIANE E INTERNAZIONALI, COMPLETE DI STORIA, INGREDIENTI, PROCEDIMENTO,
PROGRAMMA DI COTTURA AUTOMATICO E PRESENTAZIONE DEL PIATTO.
โ— COTTURA MANUALE CON TRE MODALITร€ DI COTTURA AD AVVIO IMMEDIATO: CONVEZIONE DA 30ยฐC A 300ยฐC, VAPORE DA 30ยฐC A 130ยฐC, COMBINATO CONVEZIONE + VAPORE
DA 30ยฐC A 300ยฐC.
โ— MODALITร€ PROGRAMMABILE: POSSIBILITร€ DI PROGRAMMARE E MEMORIZZARE PROCEDIMENTI DI COTTURA IN SEQUENZA AUTOMATICA (FINO A 15 CICLI) ATTRIBUENDO A
CIASCUN PROGRAMMA UN NOME PROPRIO, UNA FOTO ED INFORMAZIONI SULLA RICETTA.
โ— MODALITร€ MULTILIVELLO E JIT.
โ— MULTILEVEL PLUS: LO SDOPPIAMENTO SU OGNI RIPIANO DELLA FUNZIONE MULTILIVELLO CONSENTE DI RADDOPPIARE LA CAPACITร€ PRODUTTIVA.
โ— AUTOCLIMAยฎ – SISTEMA AUTOMATICO DI MISURAZIONE E CONTROLLO DELLA PERCENTUALE DI UMIDITร€ IN CAMERA DI COTTURA.
โ— FAST-DRYยฎ – SISTEMA DI DEUMIDIFICAZIONE RAPIDA DELLA CAMERA DI COTTURA.

โ— CREAZIONE RICETTE COMPLETE DI INGREDIENTI CON PROCEDIMENTO E FOTO ILLUSTRATIVA.
โ— ACCESSO DIRETTO DEL DEVICE DI COTTURA AL DATABASE DI RICETTE, CON POSSIBILITร€ DI DOWNLOAD.
โ— CREAZIONE MENร™ CON CALCOLO CALORIE ED ALLERGENI, CON LAYOUT DI STAMPA PERSONALIZZATI.
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โ— MONITORAGGIO HACCP.
โ— SERVICE REMOTO.
โ— AGGIORNAMENTO SOFTWARE.

โ— DISPLAY CONFIGURABILE IN BASE ALLE ESIGENZE DELLโ€™UTENTE PORTANDO IN PRIMO PIANO I PROGRAMMI PIร™ UTILIZZATI DALLโ€™UTENTE.
โ— AVVIO DI UNA COTTURA AUTOMATICA (ICS) โ€œONE TOUCHโ€.
โ— ORGANIZZAZIONE DELLE RICETTE IN CARTELLE CON PRE-VIEW ATTRIBUENDO A CIASCUNA CARTELLA UN NOME PROPRIO.
โ— RICONOSCIMENTO INTELLIGENTE DELLE RICETTE NELLE CARTELLE MULTILIVELLO.
โ— SCHERMO A COLORI DA 10 POLLICI LCD CAPACITIVO AD ALTA DEFINIZIONE, CON SCELTA FUNZIONI โ€œTOUCH SCREENโ€.
โ— MANOPOLA SCROLLER PLUS CON FUNZIONE DI SCROLL E DI PUSH PER CONFERMARE LE SCELTE.
โ— APERTURA AUTOMATICA DELLA PORTA TRAMITE LA PRESSIONE DEL TASTO โ€œOPENโ€ (OPTIONAL).
โ— VISUALIZZAZIONE ISTANTANEA NELLA COTTURA ICS DEL GRAFICO HACCP.

โ— AUTOREVERSE (INVERSIONE AUTOMATICA DEL SENSO DI ROTAZIONE DELLA VENTOLA) PER UNA PERFETTA UNIFORMITร€ DI COTTURA.
โ— CONTROLLO PARALLELO TEMPERATURA IN CAMERA E AL CUORE, SISTEMA DELTA T.
โ— CONDENSAZIONE VAPORI REGOLATA AUTOMATICAMENTE.
โ— ACCESSO FACILITATO AI PARAMETRI UTENTE PROGRAMMABILI, PER PERSONALIZZARE Lโ€™APPARECCHIATURA TRAMITE MENร™ UTENTE.
โ— AVVIAMENTO COTTURE DIFFERITO NEL TEMPO PROGRAMMABILE.
โ— POSSIBILITร€ DI SCEGLIERE FINO A 6 VELOCITร€ DI VENTILAZIONE; LE PRIME 3 VELOCITร€ ATTIVANO AUTOMATICAMENTE LA RIDUZIONE DI POTENZA DI RISCALDAMENTO. PER COTTURE PARTICOLARI SI PUร’ AVERE LA VELOCITร€ AD INTERMITTENZA.
โ— CONTROLLO TEMPERATURA AL CUORE DEL PRODOTTO CON SONDA A 4 PUNTI DI RILEVAZIONE.
โ— SONDA PER 2 CUORI (OPTIONAL).
โ— COLLEGAMENTO SONDA AL CUORE TRAMITE CONNETTORE ESTERNO ALLA CAMERA DI COTTURA.
โ— CONNESSIONE USB PER SCARICARE I DATI HACCP, AGGIORNARE IL SOFTWARE E CARICARE/SCARICARE PROGRAMMI DI COTTURA.
โ— POSSIBILITร€ DI IMPOSTARE LO SPEGNIMENTO DEL DEVICE AL TERMINE DEL PROGRAMMA DI LAVAGGIO AUTOMATICO.
โ— PROGRAMMA DI SERVICE: COLLAUDO FUNZIONI SCHEDA ELETTRONICA – VISUALIZZAZIONE SONDE DI TEMPERATURA – CONTATORI ORE DI FUNZIONAMENTO APPARECCHIATURA PER TUTTE LE FUNZIONI PRINCIPALI PER LA MANUTENZIONE PROGRAMMATA.
โ— AUTODIAGNOSI DI VERIFICA FUNZIONALE PRIMA DI INIZIARE Lโ€™UTILIZZO DELLโ€™ATTREZZATURA, CON SEGNALAZIONE DESCRITTIVA E ACUSTICA DI EVENTUALI ANOMALIE.
โ— ILLUMINAZIONE CAMERA DI COTTURA A LED.
โ— ECOSPEED – IN BASE ALLA QUANTITร€ E AL TIPO DI PRODOTTO, IL FORNO OTTIMIZZA E CONTROLLA Lโ€™EROGAZIONE DI ENERGIA, MANTIENE SEMPRE LA GIUSTA TEMPERATURA DI COTTURA EVITANDONE LE OSCILLAZIONI.
โ— ECOVAPOR – CON IL SISTEMA ECOVAPOR SI OTTIENE UNA NETTA RIDUZIONE DI CONSUMI DI ACQUA E DI ENERGIA GRAZIE AL CONTROLLO AUTOMATICO DELLA SATURAZIONE DI VAPORE IN CAMERA DI COTTURA.
โ— TURBOVAPOR – CON IL SISTEMA TURBOVAPOR SI PRODUCE IN AUTOMATICO IL LIVELLO DI VAPORE IDEALE PER CUOCERE PRODOTTI โ€œOSTICIโ€ COME LA PASTA ALLโ€™UOVO, OPPURE ASPARAGI, RAPE E BIETE, VERDURE NOTORIAMENTE FIBROSE.
โ— ENERGY MONITOR – MONITORAGGIO DEI CONSUMI DI ENERGIA, GAS, ACQUA E DETERGENTI.
โ— MONITORAGGIO E CONTROLLO DELL’EFFICIENZA E MANUTENZIONE DELL’ADDOLCITORE D’ACQUA ESTERNO (ADDOLCITORE OPTIONAL).
โ— GREEN FINE TUNING – NUOVO SISTEMA DI MODULAZIONE DEL BRUCIATORE E SCAMBIATORE AD ALTA EFFICIENZA PER EVITARE SPRECHI DI POTENZA E RIDURRE EMISSIONI NOCIVE

โ— CAMERA DI COTTURA IN ACCIAIO INOX 18/10 AISI 304 SPESSORE 1 MM STAMPATA, CON BORDI COMPLETAMENTE ARROTONDATI AD AMPIO RAGGIO PER UNA PIร™ FACILE PULIZIA.
โ— CAMERA PERFETTAMENTE LISCIA E A TENUTA STAGNA.
โ— PORTA DI CHIUSURA CON DOPPIO VETRO TEMPERATO, AD INTERCAPEDINE Dโ€™ARIA E VETRO INTERNO TERMORIFLETTENTE PER UN MINORE IRRAGGIAMENTO DI CALORE
VERSO Lโ€™OPERATORE ED UNA MAGGIORE EFFICIENZA.
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โ— PROTEZIONE CONTRO I GETTI Dโ€™ACQUA IPX5.
โ— GUARNIZIONE SU FACCIATA FORNO CON MONTAGGIO AD INCASTRO, IN GOMMA SILICONE RESISTENTE AL CALORE ED ALLโ€™INVECCHIAMENTO.
โ— BACINELLA CHE RACCOGLIE LA CONDENSA SOTTOPORTA E LA CONVOGLIA DIRETTAMENTE ALLO SCARICO, ANCHE A PORTA APERTA.
โ— CRUSCOTTO APRIBILE CON SISTEMA DI AGGANCIO PER FACILITARE LE OPERAZIONI DI MANUTENZIONE.
โ— SCARICO CAMERA CON SALTO Dโ€™ARIA INTEGRATO.
โ— DOPPIO ALLACCIAMENTO PER INGRESSO ACQUA (NORMALE E ADDOLCITA)

โ— RISCALDAMENTO CAMERA DI COTTURA A GAS DI TIPO INDIRETTO TRAMITE BRUCIATORI MODULANTI AD ARIA SOFFIATA.
โ— ACCENSIONE BRUCIATORI AUTOMATICA CON GENERATORE ELETTRONICO DI SCARICA AD ALTA FREQUENZA.
โ— CONTROLLO FIAMMA ELETTRONICO E DISPOSITIVO DI AUTODIAGNOSI CON RIPRISTINO AUTOMATICO DELLโ€™ACCENSIONE.
โ— SCAMBIATORE DI CALORE AD ALTO RENDIMENTO CON CAMERA DI ESPANSIONE IN ACCIAIO REFRATTARIO AISI 310 S.

โ— RISCALDAMENTO BOILER TRAMITE RESISTENZE ELETTRICHE CORAZZATE IN ACCIAOIO INOX INCOLOY 800.
โ— BOILER IN ACCIAIO INOX AISI 316 AD ALTO ISOLAMENTO TERMICO.
โ— RISCALDAMENTO BOILER A GAS DI TIPO INDIRETTO TRAMITE BRUCIATORI MODULANTI AD ARIA SOFFIATA.
โ— PRERISCALDO AUTOMATICO ACQUA BOILER.
โ— SCARICO E LAVAGGIO AUTOMATICO GIORNALIERO DEL BOILER, CON TEMPERATURA DELLโ€™ACQUA AL DI SOTTO DEI 60ยฐC.
โ— SEGNALAZIONE AUTOMATICA PER DISINCROSTAZIONE DEL BOILER.
โ— PROGRAMMA PER LA DISINCROSTAZIONE GUIDATA DEL BOILER.
โ— SISTEMA ANTICALCARE CALOUT DI SERIE CHE PREVIENE LA FORMAZIONE E Lโ€™ACCUMULO DI CALCARE NEL BOILER.

โ— TERMOSTATO DI SICUREZZA CAMERA DI COTTURA.
โ— DISPOSITIVO DI SICUREZZA CONTRO LA SOVRAPRESSIONE E LA DEPRESSIONE IN CAMERA DI COTTURA.
โ— TERMICO DI SICUREZZA MOTORE.
โ— MICROPORTA MAGNETICO.
โ— SEGNALAZIONE MANCANZA ACQUA.
โ— SEGNALAZIONE GUASTI E AUTODIAGNOSI VISUALIZZATO.
โ— SISTEMA DI RAFFREDDAMENTO DEI COMPONENTI CON CONTROLLO DI SOVRATEMPERATURA VISUALIZZATO.
โ— DISPOSITIVO DI RILEVAMENTO FIAMMA CHE INTERROMPE Lโ€™AFFLUSSO DEL GAS NEL CASO DI SPEGNIMENTO ACCIDENTALE DELLA FIAMMA BRUCIATORI.
โ— PRESSOSTATO DI SICUREZZA SEGNALAZIONE MANCANZA GAS.
โ— VALVOLE GAS A DOPPIO STADIO.
โ— TERMOSTATO DI SICUREZZA BOILER.
โ— CONTROLLO LIVELLO AUTOMATICO DELLโ€™ACQUA NEL BOILER.
โ— SONDA DI CONTROLLO SVUOTAMENTO BOILER.

โ— SISTEMA DI LAVAGGIO AUTOMATICO LCS (LIQUID CLEAN SYSTEM) CON SERBATOIO INTEGRATO E DOSAGGIO AUTOMATICO (DETERGENTE LIQUIDO COMBICLEAN, IN CARTUCCE RICICLABILI AL 100%. IN DOTAZIONE 1 TANICA A CARTUCCIA DI DETERGENTE LIQUIDO CDL05 – 990 GR.).
โ— SISTEMA ANTICALCARE CALOUT CHE PREVIENE LA FORMAZIONE E Lโ€™ACCUMULO DI CALCARE NEL BOILER, CON SERBATOIO INTEGRATO E DOSAGGIO AUTOMATICO (ANTICALCARE LIQUIDO CALFREE, IN CARTUCCE RICICLABILI AL 100%. IN DOTAZIONE 1 TANICA A CARTUCCIA DI ANTICALCARE LIQUIDO CCF05 – 990 GR.).
โ— IN ALTERNATIVA: SISTEMA DI LAVAGGIO AUTOMATICO SCS (SOLID CLEAN SYSTEM) CON SERBATOIO INTEGRATO E DOSAGGIO AUTOMATICO (DETERGENTE SOLIDO SOLID CLEAN UTILIZZATO PER LA GENERAZIONE DEL DETERGENTE. IN DOTAZIONE 2 BARATTOLI DI DETERGENTE SOLIDO SCL01 DA 930 GR. CIASCUNO).
โ— IN ALTERNATIVA: SISTEMA ANTICALCARE CALOUT CHE PREVIENE LA FORMAZIONE E Lโ€™ACCUMULO DI CALCARE NEL BOILER, CON SERBATOIO INTEGRATO E DOSAGGIO AUTOMATICO (ANTICALCARE SOLIDO SOLID CAL UTILIZZATO PER LA GENERAZIONE DEL PRODOTTO ANTICALCARE. IN DOTAZIONE 2 BARATTOLI DI ANTICALCARE SOLIDO SCA01 DA 850 GR. CIASCUNO).
โ— SISTEMA DI LAVAGGIO MANUALE CON DOCCETTA AVVOLGIBILE.

โ— SISTEMA DI LAVAGGIO AUTOMATICO LCS – IN DOTAZIONE 1 TANICA A CARTUCCIA DI DETERGENTE LIQUIDO CDL05 – 990 GR.
โ— SISTEMA ANTICALCARE CALOUT PER MODELLI CON BOILER – IN DOTAZIONE PRODOTTO ANTICALCARE.
โ— SONDA AL CUORE MULTIPUNTO ร˜ 3 MM.
โ— DOCCETTA DI LAVAGGIO INTEGRATA CON AVVOLGITORE
โ— CONNESSIONE IN RETE WI-FI
โ— CONNESSIONE USB
โ— PARATIE PORTATEGLIE

โ— NAA: APERTURA PORTA AUTOMATICA – ESCLUDE LA PRESENZA DELLA MANIGLIA – NON DISPONIBILE CON PORTA CONTRARIA
โ— NPS: PORTA CONTRARIA
โ— APDS: APERTURA PORTA CON DOPPIO SCATTO
โ— NSG: SMOKEGRILL – 3 IN 1 – SISTEMA BARBECUE / AFFUMICATURA / AROMATIZZAZIONE
โ— NETH: SUPPLEMENTO PER COLLEGAMENTO A RETE ETHERNET
โ— NPK: PREDISPOSIZIONE PER ALLACCIAMENTO CAPPA DI ASPIRAZIONE
โ— NSS072: SUPPLEMENTO PER STRUTTURA ESTRAIBILE KSG072 + TELAIO DI INSERIMENTO KTL102
โ— CAM102: CAMINO ANTIVENTO PER MODELLI A GAS – MODELLI CON BOILER
โ— DSP: PROTEZIONE DISPLAY-COMANDI
โ— GGRT14: KIT POLLOGRILL PROFESSIONAL – DA RICHIEDERE ALLโ€™ORDINE

 

CERTIFICAZIONI

 

NAGB072R, forno a convenzione a gas con boiler 7 X 2/1 GN - 14 X 1/1 GN

 

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Titolo

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